Elektrische combisteamer met boiler en automatisch reinigingssysteem, 20x GN 2/1

Elektrische combisteamer met boiler en automatisch reinigingssysteem, 20x GN 2/1

De elektrische combisteamer met boiler en automatisch reinigingssysteem is een absolute must-have voor elk horecabedrijf. Met zijn 10,1'' glas-touchscreen is hij eenvoudig en intuïtief te bedienen.

Veelzijdige functies voor perfecte resultaten

Deze combisteel biedt tal van functies om uw gerechten perfect te garen. Met de temperatuurbehoudfunctie kunt u uw gerechten warm houden, terwijl de herhaalmodus u in staat stelt om reeds bereide gerechten opnieuw te garen. Daarnaast kunt u met het apparaat regenereren, sous vide garen, overnacht garen, fermenteren, pasteuriseren, roken, charcuterie maken en drogen.

Met de 200 kant-en-klare en culinair geteste recepten kunt u meteen aan de slag en uw gasten verwennen met heerlijke gerechten.

Flexibele kookmethoden voor elk gerecht

De elektrische combisteamer biedt verschillende kookmethoden om uw gerechten perfect te bereiden. Met de lage-temperatuur stoomfunctie kunt u uw gerechten voorzichtig garen bij temperaturen van 30-98°C. De stoomfunctie maakt garen mogelijk bij 99°C, terwijl de superdampmodus temperaturen van 100-130°C bereikt. Met de combi-functie kunt u zowel stoom als hete lucht combineren voor optimale resultaten. De hete lucht-functie maakt garen mogelijk bij temperaturen van 30-300°C.

De kamerontvochtiging zorgt ervoor dat uw braadstukken mooi knapperig worden. Met de DeltaT-garing kunt u uw gerechten voorzichtig garen zonder uit te drogen. De EZ-sensor, een interne sensor met 4 meetpunten, garandeert een nauwkeurige temperatuurregeling.

Efficiënte uitrusting voor eenvoudige bediening

De elektrische combisteamer beschikt over een variabele 5-traps bevochtigingsregeling om het ideale klimaat voor uw gerechten te creëren. De 6 programmeerbare luchtcirculatiesnelheden zorgen voor een optimale luchtcirculatie in de kookruimte. De energieverbruikweergave helpt u energie te besparen. Met de uitgestelde programmatie kunt u het kookproces zo instellen dat het precies start wanneer u dat wilt.

Het JIT (just in time) programmatiesysteem zorgt ervoor dat uw gerechten precies op het gewenste moment klaar zijn. Het "Auto-Reverse"-systeem maakt het mogelijk om de ventilatordraaiing om te keren voor een gelijkmatige garing. De drievoudig geïsoleerde, geventileerde deur van de kookruimte biedt 3 slotposities voor maximale gebruiksveiligheid.

De LED-verlichting in de kookruimte zorgt voor optimale zichtbaarheid van uw gerechten. De afdichting van de combisteamer is gemakkelijk vervangbaar voor eenvoudige onderhoud. Het binnen- en buitenmateriaal is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal AISI 304, dat een lange levensduur en eenvoudige reiniging garandeert.

Efficiënt reinigingssysteem voor hoge hygiënestandaarden

De elektrische combisteamer beschikt over een reinigingssysteem voor poeder- of vloeibaar reinigingsmiddel dat milieuvriendelijk en economisch efficiënt is. Hiermee kunt u uw combisteel snel en eenvoudig reinigen om de hoogste hygiënestandaarden te waarborgen.