Gas-combisteamers met boiler en automatisch reinigingssysteem, 6x GN 1/1
Gas-combisteamer met boiler en automatisch reinigingssysteem, 6x GN 1/1
De gas-combisteamer met boiler en automatisch reinigingssysteem is het perfecte apparaat voor de professionele horeca. Met zijn 10,1'' glazen touchscreen is hij eenvoudig en intuïtief te bedienen. Met de veelzijdige functies zoals temperatuur vasthouden, bereidingsproces herhalen, regenereren, Sous Vide, 's nachts garen, fermenteren, pasteuriseren, roken, Charcuterie en drogen kunnen uiteenlopende gerechten worden bereid. Dankzij de 200 af fabriek ingestelde en culinair geteste recepten lukt elk gerecht meteen.
Veelzijdige bereidingswijzen voor perfecte resultaten
De gas-combisteamer biedt verschillende bereidingswijzen om steeds het optimale resultaat te bereiken. Met stoom op lage temperatuur van 30-98°, stoom bij 99°, superstoom van 100-130°, combi van 30-300° en hete lucht van 30-300° is er voor elke bereidingswijze een passend programma. De ontvochtiging van de ovenruimte zorgt voor knapperige braadgerechten en met DeltaT-garen wordt het voedsel bijzonder voorzichtig bereid.
Intelligente functies voor eenvoudige bediening
De gas-combisteamer beschikt over een EZ-Sensor met 4 meetpunten, die de exacte temperatuur in de ovenruimte meet. De variabele bevochtiging met 5 standen zorgt voor een optimale luchtvochtigheid en met de 6 programmeerbare luchtcirculatiesnelheden kan het bereidingsproces individueel worden ingesteld. Met de energieverbruiksweergave houdt u steeds zicht op het stroomverbruik. Met de uitgestelde programmering kan het bereidingsproces vooraf worden ingesteld en het JIT (just in time) programmeringssysteem zorgt ervoor dat het eten altijd op het juiste moment klaar is. Het "Auto-Reverse"-systeem voor het omkeren van de draairichting van de ventilator zorgt voor een gelijkmatige garing en de drievoudig beglaasde, geventileerde ovendeur met 3 deurvergrendelingsposities garandeert een hoge gebruiksveiligheid. De LED-verlichting in de ovenruimte zorgt voor optimaal zicht en de gemakkelijk te vervangen afdichting maakt eenvoudig onderhoud mogelijk.
Hoogwaardige materialen en een efficiënt reinigingssysteem
De gas-combisteamer is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal AISI 304, wat een lange levensduur garandeert. Met het reinigingssysteem kunnen reinigingsmiddelen in poedervorm of vloeibare reinigingsmiddelen worden gebruikt en het is milieuvriendelijk en economisch efficiënt. Met deze gas-combisteamer beschikt u over een betrouwbaar en krachtig apparaat voor de professionele horeca.
Technische eigenschappen
| EAN-Code | 84198180 |
|---|---|
| (mm) | 846 |
| (mm) | 922 |
| Nettodiepte (mm) | 898 |
| (kg) | 158 |
| Spanning | 230 |
| Frequentie | 50 |
| Fase | 1F+N |
| Oveninhoud | 6x GN 1/1 |
| Oven gasvermogen (kW) | 12,000 |
| Maximale oven temperatuur | +300°C |
| Besturing | Touch-Digital |
| Elektrisch vermogen oven (kW) | 0,830 |
| Watertoevoer | 3/4" |
| Gasvoorziening | 3/4" |
FAQ - Veelgestelde vragen
Hoe werkt het automatische reinigingssysteem van de gas-combisteamer?
Het automatische reinigingssysteem van de gas-combisteamer werkt met een speciaal reinigingsmiddel dat in de boiler wordt gevuld. De stoom van het reinigingsmiddel wordt vervolgens door de ovenruimte geleid en verwijdert vet- en vuilafzettingen. Daarna wordt de ovenruimte met water gespoeld.
Hoe groot is de ovenruimte van de gas-combisteamer?
De gas-combisteamer beschikt over een ovenruimte met een grootte van 6x GN 1/1. Dit betekent dat zes containers van formaat GN 1/1 gelijktijdig in de ovenruimte geplaatst kunnen worden.
Hoe lang duurt het voordat de boiler van de gas-combisteamer is opgewarmd?
De opwarmtijd van de boiler hangt af van de prestaties van de gas-combisteamer. Bij een apparaat met een vermogen van 20 kW duurt het meestal ongeveer 20 minuten voordat de boiler is opgewarmd.
Er zijn helaas nog geen beoordelingen. Wees de eerste die het product beoordeelt.
