Elektro-combi stoomoven met boiler en automatisch reinigingssysteem, 10x GN 1/1
De elektro-combi stoomoven met boiler en automatisch reinigingssysteem is de perfecte oplossing voor uw horecabedrijf. Met zijn 10,1'' glas-touchscreen is hij eenvoudig en intuïtief te bedienen. Hij biedt een verscheidenheid aan functies die u helpen bij het bereiden van gerechten. Of u nu de temperatuur wilt behouden, het kookproces wilt herhalen, regenereren, sous vide koken, overnacht garen, fermenteren, pasteuriseren, roken, charcuterie of drogen - deze combi stoomoven kan alles.
Culinair beproefde recepten en Multitray
De elektro-combi stoomoven beschikt over 200 fabrieksvoorinstellingen en culinair beproefde recepten die u helpen bij het bereiden van heerlijke gerechten. Met het Multitray-systeem kunt u meerdere gerechten tegelijk bereiden en zo tijd besparen.
Verschillende kookmethoden en functies
Met de elektro-combi stoomoven kunt u verschillende kookmethoden gebruiken. U kunt lage-temperatuur stoom van 30-98°C, gewone stoom van 99°C, superdamp van 100-130°C, combinestoom van 30-300°C en hete lucht van 30-300°C gebruiken. De kamerontvochtiging zorgt voor knapperige roasts en het DeltaT-kookproces maakt zachte garing mogelijk.
Andere functies
De elektro-combi stoomoven is uitgerust met een EZ-sensor die een interne sensor met 4 meetpunten heeft. De variabele 5-traps bevochtiging zorgt voor optimale resultaten. U kunt ook de luchtcirculatiesnelheid programmeren en het energieverbruik bekijken. De uitgestelde programmering stelt u in staat om het kookproces op een later tijdstip te starten. Met de JIT (just in time) programmering kunt u het kookproces precies afstemmen op het gewenste moment. Het "Auto-Reverse"-systeem zorgt ervoor dat de ventilatordraaiing wordt omgekeerd, waardoor een gelijkmatige garing wordt gegarandeerd. De drievoudig geïsoleerde, geventileerde deur van de kookruimte biedt 3 deurvergrendelingsposities voor de veiligheid van de gebruiker. De LED-verlichting in de kookruimte geeft u een goed zicht op de gerechten. De afdichting is gemakkelijk te vervangen en het binnen- en buitenmateriaal is gemaakt van roestvrij staal AISI 304. Daarnaast beschikt de elektro-combi stoomoven over een reinigingssysteem dat zowel poeder- als vloeibaar reinigingsmiddel gebruikt, wat milieuvriendelijk en economisch efficiënt is.
Technische eigenschappen
| EAN-code | 84198180 |
| (kg) | 172 |
| Netto hoogte (mm) | 1117 |
| Netto breedte (mm) | 898 |
| Netto diepte (mm) | 867 |
| Spanning | 400 |
| Frequentie | 50/60 |
| Fase | 3F+N |
| Oveninhoud | 10x GN 1/1 |
| Maximale oven temperatuur | +300°C |
| Besturing | Touchscreen digitaal |
| Elektrisch vermogen oven | 18,600 kW |
| Watertoevoer | 3/4" |
FAQ - Veelgestelde vragen
Wat is een elektro-combi stoomoven?
Een elektro-combi stoomoven is een professioneel keukenapparaat dat zowel over een stoomfunctie als een hete luchtfunctie beschikt. Met een elektro-combi stoomoven kunnen verschillende gerechten op een zachte en gecontroleerde manier worden gekookt en gebraden.
Wat is een boiler?
Een boiler is een geïntegreerd watertank in de elektro-combi stoomoven die het benodigde stoomwater levert. De boiler zorgt ervoor dat de elektro-combi stoomoven continu met stoom kan werken, zonder dat een externe wateraansluiting nodig is.
Wat is een automatisch reinigingssysteem?
Een automatisch reinigingssysteem is een functie die in sommige elektro-combi stoomovens is geïntegreerd. Het maakt een eenvoudige en tijdbesparende reiniging van het apparaat mogelijk door automatisch reinigingsmiddelen en water te gebruiken om vervuilingen los te maken en af te spoelen.
Er zijn helaas nog geen beoordelingen. Wees de eerste die het product beoordeelt.