Elektro-combistoomkast met boiler en automatisch reinigingssysteem, 6x GN 1/1
De elektro-combistoomkast met boiler en automatisch reinigingssysteem is een hoogwaardig apparaat voor professioneel gebruik in de horeca. Met zijn 10,1" glas-touchscreen is hij eenvoudig en intuïtief te bedienen.
Veelzijdige functies voor perfecte resultaten
Dit combistoomkast biedt een verscheidenheid aan functies om verschillende gerechten perfect te bereiden. Met functies zoals temperatuur behouden, kookproces herhalen, regenereren, sous vide, overnacht garen, fermenteren, pasteuriseren, roken, charcuterie en drogen, zijn uw creativiteit geen grenzen gesteld. Daarnaast zijn er al 200 fabrieksvoorinstellingen en culinair geteste recepten beschikbaar die als inspiratie kunnen dienen.
Precieze kookmethoden en optimaal garen
De elektro-combistoomkast biedt verschillende kookmethoden om aan elke gerechtbehoefte te voldoen. Met lage temperatuur stoom van 30-98°C, stoom bij 99°C, superdamp van 100-130°C, combinatiemodus van 30-300°C en hete lucht van 30-300°C hebt u volledige controle over de temperatuur. De kamerontvochtiging zorgt voor knapperige roasts en het DeltaT-garen maakt zachte bereiding bij lage temperatuur mogelijk.
Intelligente functies voor eenvoudige bediening
De elektro-combistoomkast is uitgerust met een EZ-sensor, een interne sensor met 4 meetpunten om de temperatuur in de kookruimte nauwkeurig te bewaken. De variabele 5-traps vochtigheidregeling stelt u in staat om de luchtvochtigheid naar wens aan te passen. Met de 6 programmeerbare luchtcirculatiesnelheden kunt u het kookproces optimaal sturen. De energiebesparingsweergave helpt u energie te besparen en de uitgestelde programmering stelt u in staat het kookproces vooraf te plannen. Met de JIT (just in time) programmering kunt u het kookproces precies afstemmen op het gewenste moment. Het "Auto-Reverse"-systeem voor het omkeren van de ventilatordraaiing zorgt voor gelijkmatige garing en de drievoudig geïsoleerde, geventileerde deur met 3 slotposities garandeert uw veiligheid. De LED-verlichting in de kookruimte maakt het mogelijk om het kookproces altijd in de gaten te houden. De afdichting van de combistoomkast is gemakkelijk te vervangen, wat het onderhoud vereenvoudigt. Het binnen- en buitenmateriaal bestaat uit hoogwaardig roestvrij staal AISI 304, dat robuust en duurzaam is. Daarnaast beschikt de elektro-combistoomkast over een reinigingssysteem dat zowel met poeder- als vloeibaar reinigingsmiddel kan worden gebruikt, waardoor het milieuvriendelijk en economisch efficiënt is.
Technische specificaties
| EAN-code | 84198180 |
| Hoogte (mm) | 846 |
| Breedte (mm) | 898 |
| Diepte (mm) | 867 |
| Gewicht (kg) | 143 |
| Spanning | 400 |
| Frequentie | 50/60 |
| Fase | 3F+N |
| Elektrisch vermogen (kW) | 11,100 |
| Oveninhoud | 6x GN 1/1 |
| Maximale oven temperatuur | +300°C |
| Besturing | touchscreen digitaal |
| Elektrisch vermogen oven (kW) | 11,100 |
| Watertoevoer | 3/4" |
FAQ - Veelgestelde vragen
Wat betekent GN 1/1?
GN 1/1 is een normmaat voor gastronormbakken. Het getal 1/1 geeft de maat van de bak aan, in dit geval een volle maatbak.
Hoe werkt het automatische reinigingssysteem?
Het automatische reinigingssysteem van de elektro-combistoomkast reinigt automatisch de kookruimte en de stoomgeneratiekamer. Het gebruikt speciale reinigingsmiddelen en spoelprogramma's om een grondige reiniging te garanderen.
Welke voordelen biedt een elektro-combistoomkast met boiler?
Een elektro-combistoomkast met boiler biedt het voordeel dat hij beschikt over een ingebouwde boiler, die snelle en efficiënte stoomproductie mogelijk maakt. Hierdoor kunnen gerechten voorzichtig en gelijkmatig worden gegaard.
Er zijn helaas nog geen beoordelingen. Wees de eerste die het product beoordeelt.