Gas-convektieoven met directe injectie en automatisch reinigingssysteem, 20x GN 2/1
Het gas-convektieoven met directe injectie en automatisch reinigingssysteem is een hoogwaardig apparaat voor professioneel gebruik in de horeca. Met zijn 2,8'' display en de praktische draaiknop met pushfunctie is hij eenvoudig te bedienen en mogelijk snelle en nauwkeurige configuratie en bevestiging van commando's.
Veelzijdige kookmethoden en culinair beproefde recepten
De convektieoven biedt een verscheidenheid aan kookmethoden, waaronder laagtemperatuurstoom, stoom, superdamp, combi en hete lucht. Zo bent u voor elke culinaire uitdaging uitstekend uitgerust. Daarnaast zijn er al 100 fabrieksvoorinstellingen en culinair beproefde recepten beschikbaar die het bereiden vergemakkelijken.
Hoogwaardige functies voor perfecte resultaten
De gas-convektieoven beschikt over een kamerontvochtiging die zorgt voor knapperige braadstukken. Het delta-garen maakt een zachte garing van uw gerechten mogelijk. De stoomproductie gebeurt door water in de turbine te injecteren, het water te verbrijzelen en om te zetten in stoom. De interne sensor met 4 meetpunten zorgt voor een nauwkeurige temperatuurregeling. Daarnaast kunt u de stoominjectie handmatig regelen en de bevochtiging in 5 stappen variëren.
Andere praktische functies
De convektieoven biedt 6 programmeerbare luchtcirculatiesnelheden, een uitgestelde programmering, een automatisch bevochtigingssysteem, een automatisch ontvochtigingssysteem en een automatische kookpuntinstelling. Het "Auto-Reverse"-systeem maakt het mogelijk de ventilatoromkering voor gelijkmatige garing. De driedubbel geïsoleerde, geventileerde ovendeur heeft 3 deurvergrendelingsposities voor de gebruikersveiligheid. De LED-verlichting in de ovenruimte zorgt voor optimale zichtbaarheid. De afdichting is gemakkelijk te vervangen. Het binnen- en buitenmateriaal is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal AISI 304. Het reinigingssysteem maakt gebruik van poeder- of vloeibaar reinigingsmiddel, wat milieuvriendelijk en economisch efficiënt is.
Technische eigenschappen
| Eigenschap | Waarde |
|---|---|
| EAN-code | 84198180 |
| Hoogte (netto) (mm) | 1870 |
| Breedte (netto) (mm) | 1074 |
| Diepte (netto) (mm) | 1162 |
| Gewicht (kg) | 330 |
| Spanning | 230 |
| Gasvermogen (kW) | 65,000 |
| Frequentie | 50 |
| Fase | 1F+N |
| Elektrisch vermogen (kW) | 2,400 |
| Oveninhoud | 40x GN 1/1 |
| Bedrijfstemperatuur oven | max +300°C |
| Besturing | elektromechanisch |
| Watertoevoer | 3/4'' |
| Gasvoorziening | 3/4'' |
FAQ - Veelgestelde vragen
Hoe werkt het automatische reinigingssysteem van de gas-convektieoven?
Het automatische reinigingssysteem van de gas-convektieoven werkt door een speciale reinigingsfunctie die de oven na gebruik automatisch reinigt. Hierbij wordt een reinigingsmiddel in de oven gespoten dat vet en vuil oplost. Vervolgens wordt de oven met water gespoeld en gedroogd.
Hoeveel GN-bakken passen er in de gas-convektieoven?
In de gas-convektieoven passen in totaal 20 GN-bakken van formaat 2/1. Dit betekent dat u een grote hoeveelheid gerechten tegelijk kunt bereiden.
Wat is directe injectie bij de gas-convektieoven?
De directe injectie bij de gas-convektieoven betekent dat het gas rechtstreeks in de verbrandingskamer wordt geïnjecteerd. Hierdoor wordt een efficiënte verbranding bereikt en warmt de oven snel op. Daarnaast wordt het gasverbruik verminderd en wordt het milieu gespaard.
Er zijn helaas nog geen beoordelingen. Wees de eerste die het product beoordeelt.