Shockfreezer 20x GN 1/1 - 600x400 mm, +90°/-18°C

Schokvriezer 20x GN 1/1 - 600x400 mm, +90°/-18°C

De schokvriezer 20x GN 1/1 - 600x400 mm, +90°/-18°C is een snelle temperatuurbeschermer die speciaal is ontwikkeld om in combinatie met de Virtus Evolution-ovens een complete Cook & Chill-oplossing te bieden. Met zijn 5" touchscreen-bedieningspaneel is hij eenvoudig te bedienen en biedt hij een scala aan functies om aan uw koel- en vriesbehoeften te voldoen.

Koel- en vries-snelkoelcycli

De schokvriezer biedt verschillende snelkoelcycli, die ofwel tijdgestuurd of door een kerntemperatuursensor kunnen worden beheerd. U kunt kiezen tussen een intensieve cyclus, waarbij de kamertemperatuur constant op -20°C wordt gehouden, en een zachte cyclus, waarbij de kamertemperatuur op 0°C wordt gehouden. Deze flexibiliteit stelt u in staat om uw voedsel precies op de gewenste temperatuur af te koelen.

Extra speciale cycli

De schokvriezer beschikt ook over 5 extra speciale cycli, die specifiek voor verschillende toepassingen zijn ontwikkeld. U kunt uw voedsel ontdooien, ijs maken, voedsel drogen, vis desinfecteren en de spuitsonde verwarmen. Met deze extra cycliopties hebt u volledige controle over de manier waarop uw voedsel wordt behandeld.

Koel- of vrieskastfunctie

Nadat de cyclus is voltooid, kan de schokvriezer worden gebruikt als koelkast of vrieskast. In de koelkastmodus houdt hij de temperatuur tussen +2 en +4°C, terwijl hij in de vrieskastmodus een temperatuur van -18°C handhaaft. Deze functie stelt u in staat om uw voedsel vers te houden totdat het klaar is om te serveren of verder te verwerken.

Hoogwaardige constructie

De schokvriezer beschikt over een hermetische compressor met een geventileerde condensor, die een efficiënte koelprestatie garandeert. Het milieuvriendelijke koelmiddel R-452A is FCKW-vrij en draagt bij aan het verminderen van de milieueffecten. De 60 mm dikke isolatie van geïnjecteerd polyurethaan met een dichtheid van 40 kg zorgt voor een effectieve warmte-isolatie en minimaliseert energieverlies. Bovendien beschikt de schokvriezer over een door de gebruiker geactiveerde ontdooifunctie en een automatische condenswaterverdamping zonder stroomvoorziening.