Gastro Sous Vide – Professioneel sous-vide apparaat

Dit professionele sous-vide apparaat is ideaal voor intensief gebruik in grootkeukens en cateringbedrijven. Het kookt vacuümverpakte voedingsmiddelen op een constante temperatuur, zodat smaak, vitaminen en voedingsstoffen optimaal behouden blijven. Dankzij het compacte ontwerp en de stille werking is het veelzijdig en onopvallend – perfect voor het bereiden van malse vlees-, vis-, groente- en zelfs dessertcreaties.

Voor- en nadelen

Voordelen

✓ Professioneel sous-vide apparaat dat veelzijdig en zeer stil is
✓ Inclusief praktische roestvrijstalen lade voor het plaatsen van de producten in de waterbak
✓ Eenvoudig schoon te maken dankzij hoogwaardige roestvrijstalen materialen
✓ Onovertroffen precisie: temperatuur en tijd afzonderlijk instelbaar

Nadelen

✗ Langere kooktijden in vergelijking met traditionele methoden

Bij sous-vide garen blijven smaak en voedingsstoffen van uw voedingsmiddelen behouden, omdat deze voorzichtig op een constante temperatuur worden gekookt. Dit apparaat beschikt over een nauwkeurig, digitaal LCD-scherm en touch-knoppen waarmee u de temperatuur (tot 99°C, nauwkeurig tot op 0,1°C) en kooktijd individueel kunt instellen. Het gepatenteerde pompsysteem zorgt voor een gelijkmatige waterstroom in de 12,5-liter waterbak.

Een praktische roestvrijstalen lade maakt het eenvoudig om de vacuümverpakte producten in de waterbak te plaatsen, terwijl het doorzichtige kunststof venster in de deksel u een snel overzicht geeft van het kookproces zonder de tank te openen. Het apparaat beschikt over een thermische beveiliging en een afneembare netsnoer voor flexibele installatie.

Technische gegevens

Netto gewicht: 6,3 kg
Afmetingen buitenkant (B x D x H): 41,5 x 27 x 28,5 cm
Interne afmetingen: ca. B30 x D23,5 x H20 cm
Vermogen: 230V / 50Hz / 1 fase, 620 Watt
Maximale capaciteit: 12,5 liter
Laagste temperatuur: 5°C, hoogste temperatuur: 99°C
Barcode (EAN): 8719632121596
Artikelnummer: 09500700
Koelmiddel: Niet van toepassing (elektrisch apparaat)

Conclusie

De gastro sous-vide is een eersteklas oplossing voor professionele keukens die inzetten op nauwkeurig en voorzichtig garen. Met haar hoge productiecapaciteit, uitzonderlijke temperatuurprecisie en stille werking biedt ze optimale omstandigheden voor het bereiden van gerechten waarbij smaak en voedingsstoffen behouden blijven – zelfs bij langere kooktijden.