Elektro-combisteel met boiler en automatisch reinigingssysteem, 10x GN 2/1
De elektro-combisteel met boiler en automatisch reinigingssysteem is het ideale apparaat voor professioneel gebruik in de horeca. Met zijn 10,1" glas-touchscreen is hij eenvoudig en intuïtief te bedienen.
Veel functies voor veelzijdige inzetmogelijkheden
De elektro-combisteel biedt een scala aan functies die het koken gemakkelijker maken. U kunt de temperatuur behouden, het kookproces herhalen, regenereren, sous vide koken, overnacht garen, fermenteren, pasteuriseren, roken, charcuterie maken en drogen. Met 200 vooraf ingestelde en culinair geteste recepten kunt u meteen aan de slag.
Flexibele kookmethoden en optimale resultaten
De elektro-combisteel biedt verschillende kookmethoden om uw gerechten perfect te bereiden. U kunt lage-temperatuur stoom van 30-98°C, stoom bij 99°C, superdamp van 100-130°C, combinatiemodus van 30-300°C en hete lucht van 30-300°C gebruiken. De kamerontvochtiging zorgt voor knapperige roasts en deltaT-koken maakt een zachte garing mogelijk.
Intelligente functies voor nauwkeurige bereiding
De elektro-combisteel is uitgerust met de EZ-sensor, een interne sensor met 4 meetpunten. Hierdoor kunt u de kerntemperatuur van uw gerechten nauwkeurig monitoren. De variabele 5-traps bevochtiging zorgt voor de optimale luchtvochtigheid in de kookruimte. Met de 6 programmeerbare luchtcirculatiesnelheden kunt u de luchtcirculatie naar wens aanpassen.
Energiezuinig en gebruiksvriendelijk
De elektro-combisteel toont het energieverbruik, zodat u altijd overzicht houdt. De uitgestelde programmering stelt u in staat het kookproces precies te plannen. Met de JIT (just in time) programmering kunt u het kookproces zo instellen dat uw gerecht precies op het gewenste moment klaar is. Het "Auto-Reverse"-systeem zorgt ervoor dat de ventilator automatisch van richting verandert voor een gelijkmatige garing.
Veilig en duurzaam
De elektro-combisteel beschikt over een driedubbel geïsoleerde, geventileerde deur met 3 slotposities om uw veiligheid te waarborgen. De LED-verlichting in de kookruimte zorgt voor een optimale zichtbaarheid. De afdichting is eenvoudig te vervangen voor onderhoudsgemak. Het binnen- en buitenmateriaal is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal AISI 304, dat staat voor duurzaamheid en hygiëne.
Eenvoudige en efficiënte reiniging
De elektro-combisteel beschikt over een reinigingssysteem dat zowel met poeder- als vloeibaar reinigingsmiddel kan worden gebruikt. Hierdoor is de reiniging milieuvriendelijk en kosteneffectief.
Technische eigenschappen
| EAN-code | 84198180 |
| (kg) | 241 |
| Nettohoogte (mm) | 1117 |
| Nettobreedte (mm) | 1130 |
| Netto diepte (mm) | 1063 |
| Spanning | 400/230 |
| Frequentie | 50/60 |
| Fase | 3F+N |
| Oveninhoud | 10x GN 2/1 |
| Maximale oven temperatuur | +300°C |
| Besturing | Touchscreen digitaal |
| Elektrisch ovenvermogen (kW) | 33,000 |
| Watertoevoer | 3/4" |
FAQ - Veelgestelde vragen
Wat is een elektro-combisteel?
Een elektro-combisteel is een apparaat in de horeca dat wordt gebruikt voor het garen, braden, bakken en stomen van gerechten. Het combineert de functies van een stoomoven en een convectieoven.
Wat is een boiler?
Een boiler is een warmtegenerator die wordt gebruikt in een elektro-combisteel om stoom te produceren. De stoom wordt vervolgens gebruikt voor het garen van gerechten.
Wat betekent GN 2/1?
GN 2/1 is een genormeerde maat voor gastronormbakken. GN staat voor "Gastronorm" en het getal 2/1 geeft de afmetingen van de bak aan (530 mm x 650 mm).
Er zijn helaas nog geen beoordelingen. Wees de eerste die het product beoordeelt.