Elektro-combisteel met boiler en automatisch reinigingssysteem, 20x GN 2/1
De elektro-combisteel met boiler en automatisch reinigingssysteem is een absolute must-have voor elk horecabedrijf. Met zijn 10,1'' glas-touchscreen is hij eenvoudig en intuïtief te bedienen.
Veelzijdige functies voor perfecte resultaten
Deze combisteel biedt tal van functies om uw gerechten perfect te garen. Met de temperatuurbehoudfunctie kunt u uw gerechten warm houden, terwijl de herhaalmodus u in staat stelt om reeds bereide gerechten opnieuw te garen. Daarnaast kunt u met het apparaat regenereren, sous vide garen, overnacht garen, fermenteren, pasteuriseren, roken, charcuterie maken en drogen.
Met de 200 kant-en-klare en culinair geteste recepten kunt u meteen aan de slag en uw gasten verwennen met heerlijke gerechten.
Flexibele kookmethoden voor elk gerecht
De elektro-combisteel biedt verschillende kookmethoden om uw gerechten perfect te bereiden. Met de lage-temperatuur stoomfunctie kunt u uw gerechten voorzichtig garen bij temperaturen van 30-98°C. De stoomfunctie maakt garen mogelijk bij 99°C, terwijl de superdampmodus temperaturen van 100-130°C bereikt. Met de combi-functie kunt u zowel stoom als hete lucht combineren voor optimale resultaten. De hete lucht-functie maakt garen mogelijk bij temperaturen van 30-300°C.
De kamerontvochtiging zorgt ervoor dat uw braadstukken mooi knapperig worden. Met de DeltaT-garing kunt u uw gerechten voorzichtig garen zonder uit te drogen. De EZ-sensor, een interne sensor met 4 meetpunten, garandeert een nauwkeurige temperatuurregeling.
Efficiënte uitrusting voor eenvoudige bediening
De elektro-combisteel beschikt over een variabele 5-traps bevochtigingsregeling om het ideale klimaat voor uw gerechten te creëren. De 6 programmeerbare luchtcirculatiesnelheden zorgen voor een optimale luchtcirculatie in de kookruimte. De energieverbruikweergave helpt u energie te besparen. Met de uitgestelde programmatie kunt u het kookproces zo instellen dat het precies start wanneer u dat wilt.
Het JIT (just in time) programmatiesysteem zorgt ervoor dat uw gerechten precies op het gewenste moment klaar zijn. Het "Auto-Reverse"-systeem maakt het mogelijk om de ventilatordraaiing om te keren voor een gelijkmatige garing. De drievoudig geïsoleerde, geventileerde deur van de kookruimte biedt 3 slotposities voor maximale gebruiksveiligheid.
De LED-verlichting in de kookruimte zorgt voor optimale zichtbaarheid van uw gerechten. De afdichting van de combisteel is gemakkelijk vervangbaar voor eenvoudige onderhoud. Het binnen- en buitenmateriaal is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal AISI 304, dat een lange levensduur en eenvoudige reiniging garandeert.
Efficiënt reinigingssysteem voor hoge hygiënestandaarden
De elektro-combisteel beschikt over een reinigingssysteem voor poeder- of vloeibaar reinigingsmiddel dat milieuvriendelijk en economisch efficiënt is. Hiermee kunt u uw combisteel snel en eenvoudig reinigen om de hoogste hygiënestandaarden te waarborgen.
Technische eigenschappen
| EAN-code | 84198180 |
| Hoogte | 1841 mm |
| Breedte | 1162 mm |
| Diepte | 1074 mm |
| Gewicht | 401 kg |
| Spanning | 400/230 V |
| Frequentie | 50/60 Hz |
| Fase | 3F+N |
| Oveninhoud | 20x GN 2/1 |
| Maximale bedrijfstemperatuur oven | +300°C |
| Besturing | Touchscreen digitaal |
| Elektrisch vermogen oven | 66,000 kW |
| Watertoevoer | 3/4 inch |
FAQ - Veelgestelde vragen
Vraag: Wat is een elektro-combisteel?
Antwoord: Een elektro-combisteel is een apparaat dat wordt gebruikt voor koken, bakken, braden, stomen en regenereren van gerechten. Het combineert de functies van een stoomoven en een convectieoven.
Vraag: Wat is een boiler?
Antwoord: Een boiler is een geïntegreerd verwarmingselement in de elektro-combisteel dat verantwoordelijk is voor de productie van stoom. Hij zorgt voor een snelle en efficiënte stoomproductie.
Vraag: Wat betekent GN 2/1?
Antwoord: GN 2/1 is een normmaat voor gastrovormige containers. Het betekent dat de elektro-combisteel containers kan opnemen met de afmetingen 2/1 GN, die 530 mm x 650 mm meten.
Er zijn helaas nog geen beoordelingen. Wees de eerste die het product beoordeelt.