Elektro-combisteel met boiler en automatisch reinigingssysteem, 6x GN 2/3
De elektro-combisteel met boiler en automatisch reinigingssysteem is een hoogwaardig apparaat voor professioneel gebruik in de horeca. Met zijn 10,1'' glas-touchscreen is hij bijzonder eenvoudig en intuïtief te bedienen.
Functies voor veelzijdige toepassingsmogelijkheden
Met deze combisteel kunt u een breed scala aan functies gebruiken om uw gerechten perfect te bereiden. Daartoe behoren onder andere de functies temperatuur behouden, kookproces herhalen, regenereren, sous vide, overnacht garen, fermenteren, pasteuriseren, roken, charcuterie en drogen.
Standaard voorgeprogrammeerde recepten voor culinaire successen
De elektro-combisteel beschikt over 200 standaard voorgeprogrammeerde en culinair geteste recepten die u helpen om perfecte resultaten te behalen. Of het nu vlees, vis, groenten of desserts zijn - met dit apparaat lukt elk gerecht.
Flexibele kookmethoden voor optimale resultaten
Dankzij de verschillende kookmethoden van de combisteel kunt u uw gerechten precies naar wens bereiden. U kunt kiezen uit lage-temperatuur stoom 30-98°C, stoom 99°C, superstoom 100-130°C, combinatie 30-300°C en hete lucht 30-300°C. Zo hebt u altijd de ideale kookmethode voor elk gerecht.
Andere praktische functies voor optimaal gebruiksgemak
Dit elektro-combisteel biedt u bovendien een kamerontvochtiging voor knapperige braadstukken, DeltaT-garen voor zachte bereiding, een interne sensor met 4 meetpunten voor nauwkeurige temperatuurcontrole, een variabele 5-traps bevochtiging, 6 programmeerbare luchtcirculatiesnelheden, een energieverbruikweergave en een uitgestelde programmatie.
De JIT (just in time) programmatie stelt u in staat om uw gerechten precies op het gewenste moment klaar te maken. Het "Auto-Reverse"-systeem zorgt voor een gelijkmatige luchtverdeling in de kookruimte. De drievoudig geïsoleerde, geventileerde deur biedt u bovendien 3 vergrendelingsposities voor maximale gebruiksveiligheid.
Robuuste constructie en eenvoudig reinigen
De elektro-combisteel is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal AISI 304, zowel binnen- als buitenkant. Hierdoor is hij bijzonder stevig en duurzaam. Het reinigingssysteem maakt gebruik van poeder- of vloeibare reinigingsmiddelen, wat zowel milieuvriendelijk als economisch efficiënt is. De afdichting van het apparaat is gemakkelijk vervangbaar, wat het onderhoud en de reiniging verder vereenvoudigt.
Technische eigenschappen
| Eigenschap | Waarde |
|---|---|
| EAN-code | 84198180 |
| Nettohoogte (mm) | 570 |
| Nettobreedte (mm) | 658 |
| Netto diepte (mm) | 564 |
| Gewicht (kg) | 68 |
| Spanning | 400 |
| Frequentie | 50/60 |
| Fase | 3F+N |
| Oventoerusting | 6x GN 2/3 |
| Bedrijfstemperatuur oven | max +300°C |
| Controle | Touch digitaal |
| kW van elektrische oven | 5,800 |
| Watertoevoer | 3/4" |
FAQ - Veelgestelde vragen
Wat is een elektro-combisteel?
Een elektro-combisteel is een professioneel keukenapparaat dat zowel over een stoomfunctie als een hete luchtfunctie beschikt. Hierdoor kan hij worden gebruikt voor stomen, garen, braden, grillen en bakken van gerechten.
Wat is een boiler?
Een boiler is een ingebouwde watertank in de elektro-combisteel die het benodigde stoomwater levert. Hierdoor is geen externe wateraansluiting nodig.
Wat betekent GN 2/3?
GN staat voor Gastronorm en verwijst naar een genormeerd maatstelsel voor bakken in de horeca. GN 2/3 betekent dat de elektro-combisteel bakken kan opnemen met de afmetingen 2/3 van de GN-norm.
Er zijn helaas nog geen beoordelingen. Wees de eerste die het product beoordeelt.