Gas-Kombidämpfer met boiler en automatisch reinigingssysteem, 10x GN 1/1
De gas-Kombidämpfer met boiler en automatisch reinigingssysteem is een onmisbaar apparaat voor elk horecabedrijf. Met zijn 10,1" glas-touchscreen is de bediening eenvoudig en intuïtief.
Veelzijdige functies voor perfecte resultaten
De gas-Kombidämpfer biedt een verscheidenheid aan functies om u te helpen bij het bereiden van gerechten. U kunt de temperatuur behouden, het kookproces herhalen, regenereren, sous vide bereiden, overnacht garen, fermenteren, pasteuriseren, roken, charcuterie maken en drogen. Met 200 standaard ingestelde en culinair geteste recepten hebt u altijd de juiste inspiratie bij de hand.
Flexibele kookmethoden en optimale resultaten
De gas-Kombidämpfer biedt diverse kookmethoden om aan uw individuele wensen te voldoen. U kunt lage-temperatuur stoom van 30-98°C, stoom bij 99°C, superdamp van 100-130°C, combinatiestoom van 30-300°C en hete lucht van 30-300°C gebruiken. De kamerontvochtiging zorgt voor knapperige roasts en de DeltaT-kookfunctie maakt zacht garen mogelijk. De EZ-sensor met 4 meetpunten zorgt voor nauwkeurige temperatuurcontrole en de variabele 5-traps bevochtiging zorgt voor optimale vochtigheid. Met 6 programmeerbare luchtcirculatiesnelheden hebt u volledige controle over het kookproces.
Veiligheid en comfort
De gas-Kombidämpfer is uitgerust met diverse veiligheidsfuncties om uw gebruik te waarborgen. De driedubbel geïsoleerde, geventileerde deur voorkomt brandwonden en biedt 3 slotposities. De LED-verlichting in de kamer zorgt voor optimale zichtbaarheid en de gemakkelijk vervangbare afdichting vergemakkelijkt het reinigen. Het binnen- en buitenmateriaal bestaat uit hoogwaardig roestvrij staal AISI 304, dat duurzaam en gemakkelijk schoon te maken is.
Energiezuinig en milieuvriendelijk
De gas-Kombidämpfer beschikt over een reinigingssysteem dat zowel met poeder- als vloeibare reinigingsmiddelen kan worden gebruikt. Hierdoor is hij milieuvriendelijk en economisch efficiënt. De energiebewakingsfunctie helpt u het energieverbruik in de gaten te houden. Met de uitgestelde programmering en JIT (just in time) programmering kunt u het kookproces optimaal plannen. Het "Auto-Reverse"-systeem maakt het mogelijk de ventilatoromwenteling om te keren voor gelijkmatige resultaten.
Technische eigenschappen
| EAN-code | 84198180 |
| (Hoogte) | 1117 mm |
| (Breedte) | 922 mm |
| (Diepte) | 898 mm |
| 173 kg | |
| Spanning | 230 V |
| Frequentie | 50 Hz |
| Fase | 1F+N |
| Capaciteit oven | 10x GN 1/1 |
| Gasvermogen oven | 18.000 kW |
| Maximale bedrijfstemperatuur oven | +300°C |
| Besturing | Touchscreen digitaal |
| Elektrisch vermogen oven | 0,830 kW |
| Watertoevoer | 3/4" |
| Gasvoorziening | 3/4" |
FAQ - Veelgestelde vragen
Vraag 1: Wat is een gas-Kombidämpfer?
Een gas-Kombidämpfer is een keukenapparaat dat zowel over een stoomfunctie als een grillfunctie beschikt. Met een gas-Kombidämpfer kunnen verschillende gerechten op een zachte manier worden gekookt, gebakken of gegrild.
Vraag 2: Wat is een boiler?
Een boiler is een geïntegreerd waterreservoir in een gas-Kombidämpfer. Deze dient voor het genereren van stoom die nodig is voor het garen van gerechten. De boiler verwarmt het water en produceert de benodigde stoomdruk.
Vraag 3: Wat betekent GN 1/1?
GN 1/1 is een normmaat voor gastronormbakken. GN staat voor "Gastronorm" en 1/1 betekent dat de bak de volledige grootte van een gastronorm heeft. Een GN 1/1 bak heeft de afmetingen 530 mm x 325 mm.
Er zijn helaas nog geen beoordelingen. Wees de eerste die het product beoordeelt.