Gas-combisteamers met boiler en automatisch reinigingssysteem, 10x GN 2/1

Gas-Kombidampers met boiler en automatisch reinigingssysteem, 10x GN 2/1

De gas-kombidampers met boiler en automatisch reinigingssysteem is een hoogwaardig apparaat dat speciaal is ontwikkeld voor de horeca. Met zijn 10,1'' glas-touchscreen is hij eenvoudig en intuïtief te bedienen. De gas-kombidampers biedt een verscheidenheid aan functies die uw kookprocessen vereenvoudigen en optimaliseren.

Eenvoudige bediening en uitgebreide functies

Met het 10,1'' glas-touchscreen van de gas-kombidampers kunt u alle functies eenvoudig bedienen. U kunt de temperatuur behouden, het kookproces herhalen, regenereren, sous vide garen, overnacht garen, fermenteren, pasteuriseren, roken, charcuterie maken en drogen. Daarnaast biedt de gas-kombidampers 200 fabrieksvoorinstellingen en culinair geteste recepten die u helpen uw gerechten perfect te bereiden.

Veelzijdige kookmethoden en optimale omstandigheden

De gas-kombidampers biedt verschillende kookmethoden om uw gerechten perfect te garen. U kunt lage temperatuur stoom van 30-98°C, stoom bij 99°C, superdamp van 100-130°C, combinatie van 30-300°C en warme lucht van 30-300°C gebruiken. Daarnaast beschikt de gas-kombidampers over een kamerontvochtiging voor knapperige braadstukken en DeltaT-koken om uw gerechten voorzichtig te garen. De ingebouwde EZ-sensor maakt een nauwkeurige temperatuurmeting mogelijk met 4 meetpunten.

Efficiënte bevochtiging en energiebesparende werking

De gas-kombidampers biedt een variabele 5-traps bevochtiging om de ideale luchtvochtigheid voor uw gerechten te garanderen. Met 6 programmeerbare luchtcirculatiesnelheden kunt u de luchtstroom in de kookruimte aanpassen. Daarnaast beschikt de gas-kombidampers over een energieverbruikweergave, zodat u het energieverbruik kunt controleren. De uitgestelde programmering stelt u in staat het kookproces vooraf te plannen, en het JIT (just in time) programmingsysteem zorgt ervoor dat uw gerechten altijd op tijd klaar zijn.

Veiligheid en eenvoudige reiniging

De gas-kombidampers is uitgerust met een "Auto-Reverse"-systeem dat de ventilatoromwenteling omkeert en zorgt voor een gelijkmatige luchtcirculatie. De driedubbel geïsoleerde, geventileerde deur van de kookruimte biedt 3 slotposities voor maximale gebruikersveiligheid. De LED-verlichting in de kookruimte zorgt voor een optimale zichtbaarheid van uw gerechten. De afdichting van de gas-kombidampers is gemakkelijk vervangbaar voor eenvoudig onderhoud. Het reinigingssysteem maakt gebruik van poeder- of vloeibaar reinigingsmiddel, wat zowel milieuvriendelijk als economisch efficiënt is.