Bain Marie - Dubbel apparaat - 70cm diep - Gas

Gastro Heavy Duty Bain-Marie – Gasgestookte Profi-Bain-Marie van roestvrij staal

De Gastro Heavy Duty Bain-Marie is een krachtige, gasgestookte Bain-Marie van robuust roestvrij staal, die ideaal is voor het behoedzaam verwarmen en warmhouden van sauzen, chocolade en delicate gerechten. Met haar grote monoblok-waterbak en het afsluitventiel is ze niet alleen snel en eenvoudig te reinigen, maar biedt dankzij de compatibiliteit met 1/1 GN-kommen maximale flexibiliteit in de professionele keuken.

Voor- en nadelen

Gedetailleerde productbeschrijving

De heavy duty Bain-Marie is speciaal ontwikkeld voor intensief gebruik in de horeca. De grote monoblok-waterbak van naadloos gelast roestvrij staal garandeert dat er geen water uitloopt en dat de warmte langdurig gelijkmatig wordt verdeeld. Dit maakt een precieze verwarming van delicate ingrediënten zoals chocolade, saus Béarnaise of béchamel mogelijk, zonder dat deze aan de bodem aanbakken of oververhit raken.

Het vullen met water gebeurt handmatig via de bovenkant van het apparaat. Binnenin verdeelt een krachtige gasbrander (4,0 kW) de hitte gelijkmatig onder de waterbak. De piezo-ontsteking zorgt voor een betrouwbare vlamontsteking, terwijl het veiligheidsventiel met thermokoppel de gastoevoer onmiddellijk onderbreekt bij een defect. Dit garandeert maximale veiligheid en constante operationele gereedheid.

De compatibiliteit met 1/1 GN-kommen (maximale hoogte 15 cm) maakt het mogelijk meerdere kommen naast of boven elkaar te plaatsen, afhankelijk van de indeling van de geleidingssleuven. Deze sleuven nemen tot 10 inzetplanken (GN-maten 1/1, 1/2, 1/3) op, die apart verkrijgbaar zijn. Zonder extra afstandhouders kunnen 1/1 GN- en 1/2 GN-kommen eenvoudig worden geplaatst. Met passende afstandhouders (ook verkrijgbaar in de webshop) kunnen kleinere GN-formaten zoals 1/3 GN of 1/4 GN worden gebruikt om de ruimte optimaal te benutten.

Het handmatig water verversen wordt aanzienlijk vergemakkelijkt door het afsluitventiel: draai het ventiel open en het water loopt gecontroleerd weg, zonder dat u de hele bak hoeft op te tillen. Zo bespaart u tijd en voorkomt u morsen. Na het legen kunt u de binnenkant reinigen met een zachte, vochtige doek en een mild reinigingsmiddel. De vaatwasbestendige GN-kommen kunnen apart in de vaatwasser worden gereinigd, terwijl de roestvrijstalen behuizing snel en met weinig moeite glanzend schoon is.

De temperatuur regelt u via de analoge thermostaat, die traploos tot 90 °C instelbaar is. Omdat het water in de bak nooit boven 100 °C wordt verwarmd, blijft de temperatuur van uw gerechten altijd onder het kookpunt, zodat ze niet koken of aanbranden. Dit is vooral belangrijk bij het smelten van delicate ingrediënten zoals chocolade of het op temperatuur houden van hete sauzen.

De roestvrijstalen constructie met een hoogte van slechts 28 cm zorgt ervoor dat u gemakkelijk in de kommen kunt kijken en deze kunt vullen. Tegelijkertijd kan het apparaat probleemloos onder houders of rekken worden geplaatst. Met een breedte van 80 cm en een diepte van 70 cm biedt de Bain-Marie voldoende werkruimte zonder te veel ruimte in uw keuken in te nemen. Het totale gewicht van 29,4 kg zorgt voor een stevige stand tijdens gebruik.

Dankzij het piezo-ontstekingssysteem is het handmatig ontsteken met lucifers of aansteker niet meer nodig, wat het dagelijks gebruik veiliger en efficiënter maakt. Het ingebouwde veiligheidsventiel met thermokoppel schakelt de gastoevoer automatisch uit wanneer de vlam dooft of een defect wordt vastgesteld. Zo kunt u gerust werken zonder de vlam constant te hoeven controleren.

Technische gegevens

• Artikelnummer: 09395006
• Barcode (EAN): 8719632123859
• HS-code: 7321120000
• Breedte (cm): 80
• Diepte (cm): 70
• Hoogte (cm): 28
• Gewicht (kg): 29,4
• Voedingstype: Gas
• Gasvermogen (Watt): 4000
• Maximale temperatuur (Celsius): 90
• Weergavetype: Analoog
• Behuizingsmateriaal: Roestvrij staal
• Aantal GN-kommen: 0
• Grootte: 1/1 GN, 1/2 GN, 1/3 GN
• Max. hoogte GN-kommen (cm): 15

Kenmerken

• Piezo-ontsteking
• Volledig waterdicht monoblok-waterbak
• Voorzien van een ontstekingsvlam
• Geschikt voor LPG of aardgas
• Veiligheidsventiel voor gas met thermokoppel
• Eenvoudig en snel legen door draaibaar waterventiel
• Roestvrijstalen brander onder de waterbak

Conclusie

De Gastro Heavy Duty Bain-Marie is een onmisbare aanvulling voor professionele keukens waar gelijke verwarming en hoogwaardige betrouwbaarheid vereist zijn. Haar volledige roestvrijstalen constructie, de piezo-ontsteking, het veiligheidsventiel en het afsluitventiel maken haar duurzaam, veilig en eenvoudig in gebruik. Dankzij de compatibiliteit met GN-kommen en het ruime monoblok-ontwerp kunt u uw gerechten efficiënt bereiden en warm houden. Bestel nu en profiteer van een hoogwaardige, duurzame oplossing voor uw professionele keuken!