Elektro-Kombidämpfer mit Boiler und automatischem Reinigungssystem, 20x GN 1/1
Der Elektro-Kombidämpfer mit Boiler und automatischem Reinigungssystem ist das ideale Gerät für Ihre gastronomischen Bedürfnisse. Mit seinem 10,1'' Glas-Touchscreen ist die Bedienung einfach und intuitiv.
Funktionen für vielseitige Anwendungsmöglichkeiten
Mit diesem Kombidämpfer können Sie verschiedene Funktionen nutzen, um Ihre Gerichte perfekt zuzubereiten. Von der Temperaturhaltung über das Wiederholen des Garvorgangs bis hin zum Regenerieren, Sous Vide, Garen über Nacht, Fermentieren, Pasteurisieren, Räuchern, Charcuterie und Dörren - die Möglichkeiten sind vielfältig.
Vielseitige Gararten für optimale Ergebnisse
Der Elektro-Kombidämpfer bietet verschiedene Gararten für unterschiedliche Anforderungen. Niedertemperaturdampf von 30-98°, Dampf bei 99°, Superdampf von 100-130°, Kombi von 30-300° und Heißluft von 30-300° ermöglichen Ihnen ein breites Spektrum an Zubereitungsmöglichkeiten.
Zusätzliche Features für perfekte Ergebnisse
Dieser Kombidämpfer verfügt über eine Kammerentfeuchtung, die Ihnen knusprige Braten ermöglicht. Das DeltaT-Garen sorgt für schonendes Garen und der EZ-Sensor mit 4 Messstellen gewährleistet eine präzise Temperaturkontrolle. Die variable 5-stufige Befeuchtung und die 6 programmierbaren Luftzirkulationsgeschwindigkeiten ermöglichen Ihnen optimale Bedingungen für Ihre Gerichte.
Energieeffizienz und Benutzersicherheit
Der Elektro-Kombidämpfer verfügt über eine Energieverbrauchsanzeige, um Ihnen eine effiziente Nutzung zu ermöglichen. Die verzögerte Programmierung und die JIT (just in time) Programmierung geben Ihnen Flexibilität bei der Zubereitung Ihrer Gerichte. Das "Auto-Reverse"-System zur Umkehrung der Lüfterdrehung sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung. Die dreifach verglaste, belüftete Garraumtür mit 3 Türverriegelungspositionen gewährleistet Ihre Sicherheit. Die LED-Beleuchtung im Garraum und die leicht austauschbare Dichtung machen die Bedienung und Wartung einfach.
Hochwertige Materialien und effiziente Reinigung
Der Elektro-Kombidämpfer besteht aus Edelstahl AISI 304, sowohl im Innen- als auch im Außenbereich. Dies gewährleistet Langlebigkeit und einfache Reinigung. Das Reinigungssystem ermöglicht die Verwendung von Pulver- oder Flüssigspülmittel, umwelt- und wirtschaftlich effizient.
Technische Eigenschaften
| EAN-Code | 84198180 |
| Wasserzufuhr | 3/4" |
FAQ - Häufig gestellte Fragen
Frage: Was ist ein Elektro-Kombidämpfer?
Antwort: Ein Elektro-Kombidämpfer ist ein Gerät, das sowohl Dampfgaren als auch Heißluftgaren ermöglicht. Es kombiniert die Vorteile beider Garmethoden und ermöglicht so eine vielseitige Zubereitung von Speisen.
Frage: Was ist ein Boiler?
Antwort: Ein Boiler ist ein Behälter, der Wasser erhitzt und für die Dampferzeugung im Kombidämpfer verwendet wird. Er sorgt für eine konstante Dampfversorgung und ermöglicht ein präzises Garen der Speisen.
Frage: Was bedeutet automatisches Reinigungssystem?
Antwort: Ein automatisches Reinigungssystem ist eine Funktion, die den Reinigungsprozess des Kombidämpfers vereinfacht. Es kann beispielsweise eine Reinigungslösung automatisch zugeführt oder der Dämpfer selbstständig gereinigt werden. Dadurch wird die Reinigung des Geräts zeitsparend und effizient.
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