Gas-Kombidämpfer mit Boiler und automatischem Reinigungssystem, 20x GN 2/1
Der Gas-Kombidämpfer mit Boiler und automatischem Reinigungssystem ist ein unverzichtbares Gerät für jeden Gastronomiebetrieb. Mit seinem 10,1'' Glas-Touchscreen ist er einfach und intuitiv zu bedienen und bietet eine Vielzahl an Funktionen, um Ihre Speisen perfekt zuzubereiten.
Vielseitige Funktionen für perfekte Ergebnisse
Mit diesem Gas-Kombidämpfer können Sie eine Vielzahl von Funktionen nutzen, um Ihre Gerichte auf den Punkt zu garen. Ob Temperatur halten, Garvorgang wiederholen, Regenerieren, Sous Vide, Garen über Nacht, Fermentieren, Pasteurisieren, Räuchern, Charcuterie oder Dörren - dieser Kombidämpfer bietet Ihnen alle Möglichkeiten.
Komfortable Bedienung und praktische Features
Der 10,1'' Glas-Touchscreen ermöglicht eine einfache und intuitive Bedienung. Zudem sind bereits 200 werkseitig voreingestellte und kulinarisch erprobte Rezepte in diesem Gerät gespeichert, die Ihnen als Inspiration dienen können.
Mit dem Multitray-System können Sie gleichzeitig mehrere Gerichte zubereiten und somit Zeit sparen. Die verschiedenen Gararten wie Niedertemperaturdampf, Dampf, Superdampf, Kombi und Heißluft ermöglichen Ihnen eine präzise Zubereitung Ihrer Speisen.
Die Kammerentfeuchtung sorgt für knusprige Braten und das DeltaT-Garen ermöglicht ein schonendes Garen Ihrer Lebensmittel. Der EZ-Sensor, ein Innenfühler mit 4 Messstellen, garantiert eine präzise Temperaturkontrolle.
Die variable 5-stufige Befeuchtung und die 6 programmierbaren Luftzirkulationsgeschwindigkeiten ermöglichen Ihnen eine individuelle Anpassung des Garprozesses. Zudem verfügt das Gerät über eine Energieverbrauchsanzeige, sodass Sie stets den Überblick behalten.
Sicherheit und einfache Reinigung
Der Gas-Kombidämpfer ist mit einem "Auto-Reverse"-System ausgestattet, das die Lüfterdrehung umkehrt und somit für eine gleichmäßige Garung Ihrer Speisen sorgt. Die dreifach verglaste, belüftete Garraumtür bietet 3 Türverriegelungspositionen für Ihre Benutzersicherheit.
Die LED-Beleuchtung im Garraum ermöglicht Ihnen eine gute Sicht auf Ihre Speisen. Die Dichtung des Geräts ist leicht austauschbar, sodass Sie sie bei Bedarf problemlos erneuern können.
Das Innen- und Außenmaterial des Gas-Kombidämpfers besteht aus hochwertigem Edelstahl AISI 304, das robust und langlebig ist. Das Reinigungssystem ermöglicht Ihnen die Verwendung von Pulver- oder Flüssigspülmittel und ist dabei umwelt- und wirtschaftlich effizient.
Technische Eigenschaften
| EAN-Code | 84198180 |
| Gewicht | 410 kg |
| Höhe (ohne Verpackung) | 1841 mm |
| Breite (ohne Verpackung) | 1162 mm |
| Tiefe (ohne Verpackung) | 1074 mm |
| Spannung | 230 V |
| Frequenz | 50 Hz |
| Phase | 1F+N |
| Ofenkapazität | 20x GN 2/1 |
| Ofengasleistung | 65,000 kW |
| Maximaltemperatur des Ofens | +300°C |
| Steuerung | Touch-Digital |
| Elektrische Backofenleistung | 2,400 kW |
| Wasserzufluss | 3/4" |
| Gasversorgung | 3/4" |
FAQ - Häufig gestellte Fragen
Welche Funktionen hat der Gas-Kombidämpfer?
Der Gas-Kombidämpfer verfügt über einen Boiler und ein automatisches Reinigungssystem.
Welche Größe hat der Gas-Kombidämpfer?
Der Gas-Kombidämpfer hat eine Größe von 20x GN 2/1.
Wie funktioniert das automatische Reinigungssystem?
Das automatische Reinigungssystem des Gas-Kombidämpfers reinigt das Gerät auf Knopfdruck mit Wasser und Reinigungsmittel.
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