Bodenablauf Gastronomie & Großküche – Materialien & Hygiene
Bodenablauf – Professionelle Entwässerungslösungen für Ihre Großküche
Bodenabläufe leiten Wasser zuverlässig ab und verhindern kostspielige Schäden in Küche und Keller. Bei gastrohot.de wählen Sie zwischen Kunststoff-, Gusseisen- und Edelstahlvarianten, die einfach zu reinigen und langlebig sind. Mit integriertem Fettabscheider nach DIN-Norm schützen Sie Rohre und sparen langfristig Zeit und Kosten.
Erfahren Sie, wie Sie mit dem richtigen Bodenablauf Wasserschäden vermeiden und höchste Hygiene in Keller, Waschküche und ebenerdiger Dusche gewährleisten. Unsere Bodenabläufe sind ideal für den anspruchsvollen Einsatz in Gastronomie, Hotellerie und Großküchen
Welchen Zweck haben Bodenabläufe?
Bodenabläufe dienen als Schutz gegen Überschwemmungen und leiten Wasser im Notfall zuverlässig ab. Ob durch defekte Waschmaschine im Keller, intensive Reinigung in der Großküche oder ebenerdige Dusche im Wellnessbereich – ein fachgerecht eingebauter Bodenablauf verhindert Wasserschäden und kostet Sie nur einen Bruchteil der Folgeschäden.
Materialien im Überblick
Kunststoff
Kunststoffabläufe sind preisgünstig und oft mit einem entnehmbaren Geruchsverschluss ausgestattet. Die glatte Oberfläche erleichtert die Reinigung, und der Kunststoffkörper toleriert übliche Abwassertemperaturen.
Gusseisen
Gusseisenabläufe überzeugen durch extreme Robustheit. Sie verformen sich nicht und halten hohen Belastungen in Industrie- und Großküchenbetrieb stand. Ideal, wenn schwere Gerätschaften oder Palettenwagen darüberlaufen.
Edelstahl
Edelstahlabläufe sind bei hohen Temperaturen und strengen Hygienestandards unschlagbar. Die glatte, desinfizierbare Oberfläche verhindert Schmutzablagerungen und garantiert eine langfristige Beständigkeit – perfekt für den Einsatz in Großküchen und Restaurants.
Kombinationen aus Edelstahlrost und Kunststoffkorpus verbinden die Vorteile beider Werkstoffe: niedriger Preis, einfache Reinigung und hohe Stabilität.
Besondere Eigenschaften und Anforderungen
- Rutschhemmende Roste: In Großküchen und Industrieumgebungen verringern sie die Unfallgefahr, auch wenn der Boden nass ist.
- Geruchsverschluss: Verhindert unangenehme Gerüche aus dem Abfluss und hält die Umgebung hygienisch.
- Siebeinsatz: Fängt grobe Speisereste und Schmutz auf, um Verstopfungen zu vermeiden.
- Neigungsoption: Vertikale (90 °) oder seitliche (1,5 °) Abflussstutzen ermöglichen flexible Einbaumöglichkeiten.
- Höhenverstellbare Aufsätze: Passen sich an verschiedene Fliesenstärken an und sorgen für bündigen Einbau.
- Beanspruchungsklassen: Kennzeichnen, wie viel Last ein Ablauf aushält – von leichter Beanspruchung in Duschen bis zu Schwerlast in Industriehallen.
Gewerblicher Einsatz: Bodenablauf und Fettabscheider
In der Gastronomie fällt täglich viel fetthaltiges Abwasser an. Ohne Bodenablauf und Fettabscheider drohen Verstopfungen, unangenehme Gerüche und rechtliche Konsequenzen. Nach DIN EN 1825 und DIN 4040 ist der Einbau eines Fettabscheiders Pflicht, wenn Speise- und Bratfett ins Abwasser gelangen können.
Ein Bodenablauf mit integriertem Fettabscheider trennt Fette und Öle von Flüssigkeiten, bevor sie in die Kanalisation gelangen. So schützen Sie Ihre Rohre langfristig, vermeiden Korrosion und reduzieren den Reinigungsaufwand.
Auswahlkriterien für Gastronomie-Bodenabläufe
Material & Hygiene
Setzen Sie in der Großküche auf Edelstahlabläufe. Sie bieten eine glatte Oberfläche, die leicht zu reinigen ist, und zeichnen sich durch herausragende Hygieneeigenschaften aus. Edelstahl trotzt Hitze, Säuren und Reinigungsmitteln und bleibt langfristig belastbar.
Beanspruchungsklasse
Wählen Sie Bodenabläufe mit der passenden Beanspruchungsklasse für Ihren Einsatzzweck: von Leichtlast (z. B. in Duschen) bis Schwerlast (z. B. in Lagerhallen oder Lieferbereichen mit Gabelstaplerverkehr).
Rutschhemmung & Sicherheit
Rutschhemmende Roste erhöhen die Sicherheit in stark frequentierten Bereichen. Achten Sie auf zertifizierte Rutschhemmungswerte (z. B. R 9 bis R 13) für optimale Standfestigkeit bei Nässe.
Reinigung & Wartung
Erstellen Sie einen Reinigungsplan für Ihre Bodenabläufe, um Verstopfungen durch Fett und Ablagerungen zu verhindern. Regelmäßige Drainage-Reinigung erhält die volle Funktionstüchtigkeit. In Großküchen empfiehlt sich der Einsatz von Spezial-Drainagerobotern oder professionellen Reinigungsgeräten, um Ablagerungen in Rohrleitungen zu vermeiden.
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Ein Bodenablauf ist unverzichtbar, um Wasserschäden vorzubeugen und höchste Hygienestandards in der Gastronomie zu gewährleisten. Ob Keller, Waschküche, Großküche oder ebenerdige Dusche – die Wahl des richtigen Materials und der passenden Fettabscheiderlösung schützt Ihre Rohrleitungen und senkt langfristig Wartungsaufwand und Kosten.