Elektro-Konvektionsofen mit Direkteinspritzung und automatischem Reinigungssystem, 10x GN 1/1
Der Elektro-Konvektionsofen mit Direkteinspritzung und automatischem Reinigungssystem ist die perfekte Lösung für jede Gastronomieküche. Mit seinem 2,8'' Display und dem Drehknopf mit Push-Funktion ist er einfach zu bedienen und ermöglicht eine schnelle Konfiguration und Bestätigung der Befehle.
Vielfältige Gararten und kulinarisch erprobte Rezepte
Der Ofen bietet eine Vielzahl von Gararten, darunter Niedertemperaturdampf, Dampf, Superdampf, Kombi und Heißluft. Mit den werkseitig voreingestellten und kulinarisch erprobten Rezepten können Sie sofort loslegen und köstliche Gerichte zubereiten.
Perfekte Garergebnisse dank innovativer Technologie
Der Elektro-Konvektionsofen verfügt über eine Kammerentfeuchtung, die für knusprige Braten sorgt. Das Delta-Garen ermöglicht ein schonendes Garen, bei dem die Aromen und Nährstoffe der Speisen erhalten bleiben. Die Dampferzeugung erfolgt durch Einspritzen von Wasser in die Turbine, Zerstäuben des Wassers und Umwandlung in Dampf.
Intelligente Funktionen für optimale Ergebnisse
Der Ofen ist mit einem EZ-Sensor ausgestattet, der die Temperatur in der Kammer mit 4 Messstellen misst. Die manuelle Dampfeinspritzung ermöglicht eine zusätzliche Feuchtigkeitszufuhr. Die variable 5-stufige Befeuchtung sorgt für die perfekte Feuchtigkeitsbalance. Mit den 6 programmierbaren Luftzirkulationsgeschwindigkeiten können Sie die Luftzirkulation an Ihre Bedürfnisse anpassen.
Sicherheit und Komfort
Der Elektro-Konvektionsofen verfügt über eine verzögerte Programmierung, mit der Sie den Garvorgang im Voraus planen können. Das automatische Befeuchtungssystem und das automatische Entfeuchtungssystem sorgen für eine einfache Bedienung. Die automatische Siedepunkteinstellung gewährleistet immer die richtige Garleistung. Das "Auto-Reverse"-System ermöglicht eine Umkehrung der Lüfterdrehung, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Die dreifach verglaste, belüftete Garraumtür mit 3 Türverriegelungspositionen sorgt für maximale Benutzersicherheit. Die LED-Beleuchtung im Garraum ermöglicht eine optimale Sichtbarkeit. Die Dichtung ist leicht austauschbar.
Hochwertige Materialien und effizientes Reinigungssystem
Der Elektro-Konvektionsofen ist aus hochwertigem Edelstahl AISI 304 gefertigt, sowohl innen als auch außen. Das Reinigungssystem ermöglicht die Verwendung von Pulver- oder Flüssigspülmitteln und ist umwelt- und wirtschaftlich effizient.
Technische Eigenschaften
| EAN Code: | 84198180 |
| Höhe netto (mm): | 1117 |
| Breite netto (mm): | 898 |
| Tiefe netto (mm): | 816 |
| Gewicht (kg): | 169 |
| Spannung: | 400/230 |
| Frequenz: | 50/60 |
| Phase: | 3F+N |
| Elektrische Leistung (kW): | 19,200 |
| Ofenkapazität: | 10x GN 1/1 |
| Arbeitstemperatur des Ofens: | max +300°C |
| Steuerung: | elektromechanisch |
| Wasserzulauf: | 3/4" |
FAQ - Häufig gestellte Fragen
Wie funktioniert das automatische Reinigungssystem?
Das automatische Reinigungssystem des Elektro-Konvektionsofens mit Direkteinspritzung reinigt den Ofen nach jedem Gebrauch automatisch. Dabei wird Wasser und Reinigungsmittel in den Ofen gesprüht und anschließend abgesaugt. Dadurch wird der Ofen hygienisch sauber gehalten.
Wie viele GN-Behälter passen in den Ofen?
Der Elektro-Konvektionsofen mit Direkteinspritzung und automatischem Reinigungssystem hat Platz für 10 GN 1/1 Behälter. Das entspricht einer Größe von 530 x 325 mm.
Was ist der Unterschied zwischen Konvektionsofen und Umluftofen?
Ein Konvektionsofen und ein Umluftofen sind im Grunde das gleiche. Beide arbeiten mit einem Ventilator, der die heiße Luft im Ofen zirkulieren lässt. Der Unterschied liegt darin, dass ein Konvektionsofen die Luft von unten nach oben bläst, während ein Umluftofen die Luft von hinten nach vorne bläst.
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