Gas-Kombidämpfer mit Boiler und automatischem Reinigungssystem, 10x GN 2/1

Gas-Kombidämpfer mit Boiler und automatischem Reinigungssystem, 10x GN 2/1

Der Gas-Kombidämpfer mit Boiler und automatischem Reinigungssystem ist ein hochwertiges Gerät, das speziell für den Gastronomiebereich entwickelt wurde. Mit seinem 10,1'' Glas-Touchscreen ist er einfach und intuitiv zu bedienen. Der Gas-Kombidämpfer bietet eine Vielzahl von Funktionen, die Ihre Kochprozesse vereinfachen und optimieren.

Einfache Bedienung und umfangreiche Funktionen

Mit dem 10,1'' Glas-Touchscreen des Gas-Kombidämpfers können Sie alle Funktionen einfach steuern. Sie können die Temperatur halten, den Garvorgang wiederholen, regenerieren, sous vide garen, über Nacht garen, fermentieren, pasteurisieren, räuchern, Charcuterie herstellen und dörren. Darüber hinaus bietet der Gas-Kombidämpfer 200 werkseitig voreingestellte und kulinarisch erprobte Rezepte, die Ihnen helfen, Ihre Gerichte perfekt zuzubereiten.

Vielseitige Gararten und optimale Bedingungen

Der Gas-Kombidämpfer bietet verschiedene Gararten, um Ihre Speisen auf den Punkt zu garen. Sie können Niedertemperaturdampf von 30-98°, Dampf bei 99°, Superdampf von 100-130°, Kombi von 30-300° und Heißluft von 30-300° verwenden. Zusätzlich verfügt der Gas-Kombidämpfer über eine Kammerentfeuchtung, die für knusprige Braten sorgt, und DeltaT-Garen, um Ihre Speisen schonend zu garen. Der integrierte EZ-Sensor ermöglicht eine präzise Messung der Temperatur mit 4 Messstellen.

Effiziente Befeuchtung und energiesparender Betrieb

Der Gas-Kombidämpfer bietet eine variable 5-stufige Befeuchtung, um die ideale Luftfeuchtigkeit für Ihre Gerichte zu gewährleisten. Mit 6 programmierbaren Luftzirkulationsgeschwindigkeiten können Sie die Luftströmung im Garraum individuell anpassen. Der Gas-Kombidämpfer verfügt außerdem über eine Energieverbrauchsanzeige, sodass Sie den Energieverbrauch kontrollieren können. Die verzögerte Programmierung ermöglicht es Ihnen, den Garvorgang im Voraus zu planen, und das JIT (just in time) Programmierungssystem stellt sicher, dass Ihre Gerichte immer pünktlich fertig sind.

Sicherheit und einfache Reinigung

Der Gas-Kombidämpfer ist mit einem "Auto-Reverse"-System ausgestattet, das die Lüfterdrehung umkehrt und für eine gleichmäßige Luftzirkulation sorgt. Die dreifach verglaste, belüftete Garraumtür bietet 3 Türverriegelungspositionen für maximale Benutzersicherheit. Die LED-Beleuchtung im Garraum sorgt für eine optimale Sichtbarkeit Ihrer Speisen. Die Dichtung des Gas-Kombidämpfers ist leicht austauschbar, um eine einfache Wartung zu gewährleisten. Das Reinigungssystem des Gas-Kombidämpfers ermöglicht die Verwendung von Pulver- oder Flüssigspülmittel, was sowohl umwelt- als auch wirtschaftlich effizient ist.