Gas-Kombidämpfer mit Boiler und automatischem Reinigungssystem, 20x GN 1/1
Der Gas-Kombidämpfer mit Boiler und automatischem Reinigungssystem ist das perfekte Gerät für den professionellen Einsatz in der Gastronomie. Mit seinem 10,1'' Glas-Touchscreen bietet er eine einfache und intuitive Bedienung, sodass Sie Ihre Speisen mit Leichtigkeit zubereiten können.
Multifunktionales Gerät für vielseitige Einsatzmöglichkeiten
Dieser Gas-Kombidämpfer bietet eine Vielzahl an Funktionen, um Ihre Gerichte perfekt zuzubereiten. Mit Funktionen wie Temperatur halten, Garvorgang wiederholen, Regenerieren, Sous Vide, Garen über Nacht, Fermentieren, Pasteurisieren, Räuchern, Charcuterie und Dörren sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt.
Präzise Temperaturregelung für optimale Ergebnisse
Dank der präzisen Temperaturregelung können Sie Ihre Speisen genau nach Ihren Vorstellungen zubereiten. Der Gas-Kombidämpfer bietet verschiedene Gararten wie Niedertemperaturdampf 30-98°, Dampf 99°, Superdampf 100-130°, Kombi 30-300° und Heißluft 30-300°. Zudem sorgt die Kammerentfeuchtung für knusprige Braten und das DeltaT-Garen ermöglicht schonendes Garen.
Intelligente Funktionen für eine einfache Bedienung
Der Gas-Kombidämpfer ist mit intelligenten Funktionen ausgestattet, die Ihnen die Zubereitung erleichtern. Der EZ-Sensor, ein Innenfühler mit 4 Messstellen, sorgt für eine präzise Überwachung der Temperatur. Die variable 5-stufige Befeuchtung ermöglicht eine individuelle Anpassung der Luftfeuchtigkeit. Zudem können Sie 6 Luftzirkulationsgeschwindigkeiten programmieren und den Energieverbrauch über die Energieverbrauchsanzeige kontrollieren.
Sicherheit und Langlebigkeit
Der Gas-Kombidämpfer überzeugt nicht nur mit seiner Leistung, sondern auch mit seiner Sicherheit und Langlebigkeit. Die dreifach verglaste, belüftete Garraumtür bietet 3 Türverriegelungspositionen für Ihre Benutzersicherheit. Die LED-Beleuchtung im Garraum sorgt für eine optimale Sichtbarkeit Ihrer Speisen. Die Dichtung ist leicht austauschbar und das Innen-/Außenmaterial besteht aus Edelstahl AISI 304.
Einfache und effiziente Reinigung
Der Gas-Kombidämpfer verfügt über ein Reinigungssystem für Pulver- oder Flüssigspülmittel, das umwelt- und wirtschaftlich effizient ist. Mit dem automatischen Reinigungssystem können Sie den Garraum schnell und einfach reinigen und haben mehr Zeit für die Zubereitung Ihrer Speisen.
Technische Eigenschaften
| Eigenschaft | Wert |
|---|---|
| EAN-Code | 84198180 |
| (mm) | 1841 |
| (mm) | 929 |
| Nettotiefe (mm) | 964 |
| (kg) | 360 |
| Spannung | 230 |
| Frequenz | 50 |
| Phase | 1F+N |
| Ofenkapazität | 20x GN 1/1 |
| Ofengasleistung (kW) | 36,000 |
| Max. Arbeitstemperatur des Ofens | +300°C |
| Steuerung | Touchscreen-Digitalanzeige |
| Elektrische Leistung des Backofens (kW) | 2,400 |
| Wasserzufuhr | 3/4" |
| Gasversorgung | 3/4" |
FAQ - Häufig gestellte Fragen
Frage: Was ist ein Gas-Kombidämpfer?
Antwort: Ein Gas-Kombidämpfer ist ein Küchengerät, das sowohl über eine Dampffunktion als auch über eine Grillfunktion verfügt und mit Gas betrieben wird.
Frage: Was ist ein Boiler?
Antwort: Ein Boiler ist ein Behälter, der Wasser erhitzt und somit Dampf erzeugt. In einem Gas-Kombidämpfer dient der Boiler dazu, den Dampf für die Dampffunktion zu erzeugen.
Frage: Was ist ein automatisches Reinigungssystem?
Antwort: Ein automatisches Reinigungssystem ist eine Funktion, die es ermöglicht, den Gas-Kombidämpfer nach dem Gebrauch automatisch zu reinigen. Dabei werden Reinigungsmittel und Wasser verwendet, um Verschmutzungen zu lösen und abzuspülen.
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