Gas-Konvektionsofen mit Direkteinspritzung und automatischem Reinigungssystem, 10x GN 1/1
Der Gas-Konvektionsofen mit Direkteinspritzung und automatischem Reinigungssystem ist ein hochwertiges Gerät für den Gastronomiebereich. Mit einem 2,8'' Display und einem Drehknopf mit Push-Funktion können Sie die Befehle ganz einfach konfigurieren und bestätigen.
Voreingestellte Rezepte und verschiedene Gararten
Der Gas-Konvektionsofen verfügt über 100 werkseitig voreingestellte und kulinarisch erprobte Rezepte, die Ihnen die Zubereitung verschiedener Gerichte erleichtern. Mit den Gararten Niedertemperaturdampf (30-98°), Dampf (99°), Superdampf (100-130°), Kombi (30-300°) und Heißluft (30-300°) können Sie Ihre Speisen ganz nach Ihren Vorstellungen zubereiten.
Kammerentfeuchtung und Delta-Garen für perfekte Ergebnisse
Der Gas-Konvektionsofen ist mit einer Kammerentfeuchtung ausgestattet, die für knusprige Braten sorgt. Das Delta-Garen ermöglicht ein schonendes Garen Ihrer Speisen und bewahrt so deren natürlichen Geschmack und Nährstoffe.
Einfache Bedienung und vielseitige Funktionen
Der Gas-Konvektionsofen bietet eine Vielzahl von Funktionen, die Ihnen die Zubereitung Ihrer Speisen erleichtern. Mit dem EZ-Sensor, einem Innenfühler mit 4 Messstellen, können Sie die Temperatur präzise kontrollieren. Die manuelle Dampfeinspritzung ermöglicht es Ihnen, den Dampf nach Bedarf zu regulieren. Mit der variable 5-stufigen Befeuchtung können Sie die Luftfeuchtigkeit im Garraum anpassen. Die 6 programmierbaren Luftzirkulationsgeschwindigkeiten sorgen für eine gleichmäßige Hitzeverteilung.
Sicherheit und einfache Reinigung
Der Gas-Konvektionsofen verfügt über ein automatisches Befeuchtungssystem und ein automatisches Entfeuchtungssystem, die für ein optimales Garergebnis sorgen. Die automatische Siedepunkteinstellung stellt sicher, dass das Wasser immer die richtige Temperatur hat. Das "Auto-Reverse"-System ermöglicht eine Umkehrung der Lüfterdrehung, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Die dreifach verglaste, belüftete Garraumtür mit 3 Türverriegelungspositionen sorgt für Ihre Sicherheit. Die LED-Beleuchtung im Garraum ermöglicht es Ihnen, den Garprozess jederzeit im Blick zu behalten. Die Dichtung ist leicht austauschbar und das Innen-/Außenmaterial besteht aus Edelstahl AISI 304, was eine einfache Reinigung gewährleistet. Das Reinigungssystem für Pulver- oder Flüssigspülmittel ist umwelt- und wirtschaftlich effizient.
Technische Eigenschaften
| Eigenschaft | Wert |
|---|---|
| EAN-Code | 84198180 |
| Höhe (netto) in mm | 1150 |
| Breite (netto) in mm | 824 |
| Tiefe (netto) in mm | 898 |
| Gewicht in kg | 161 |
| Spannung | 230 |
| Gasleistung in kW | 18,000 |
| Frequenz | 50 |
| Phase | 1F+N |
| Elektrische Leistung in kW | 1,200 |
| Ofenkapazität | 10x GN 1/1 |
| Maximaltemperatur des Ofens | +300°C |
| Kontrolle | elektromechanisch |
| Wasserzufuhr | 3/4" |
| Gasversorgung | 3/4" |
FAQ - Häufig gestellte Fragen
Wie funktioniert das automatische Reinigungssystem?
Das automatische Reinigungssystem reinigt den Ofen durch das Einsprühen von Wasser und Reinigungsmittel in den Innenraum. Das Gemisch wird dann erhitzt, um hartnäckige Verschmutzungen zu lösen. Anschließend wird das Gemisch abgelassen und der Ofen trocknet.
Wie groß ist der Ofen?
Der Ofen hat eine Kapazität von 10x GN 1/1, was bedeutet, dass er 10 Standard-Gastronormbehälter der Größe 1/1 aufnehmen kann.
Was ist Direkteinspritzung?
Direkteinspritzung bedeutet, dass das Gas direkt in den Brennraum eingespritzt wird, anstatt durch einen Vorwärmer zu gehen. Dies führt zu einer schnelleren und effizienteren Verbrennung des Gases.
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