Gas-Konvektionsofen mit Direkteinspritzung und automatischem Reinigungssystem, 20x GN 2/1
Der Gas-Konvektionsofen mit Direkteinspritzung und automatischem Reinigungssystem ist ein hochwertiges Gerät für den professionellen Einsatz in der Gastronomie. Mit seinem 2,8'' Display und dem praktischen Drehknopf mit Push-Funktion ist er einfach zu bedienen und ermöglicht eine schnelle und präzise Konfiguration und Bestätigung von Befehlen.
Vielseitige Gararten und kulinarisch erprobte Rezepte
Der Konvektionsofen bietet eine Vielzahl von Gararten, darunter Niedertemperaturdampf, Dampf, Superdampf, Kombi und Heißluft. Damit sind Sie für jede kulinarische Herausforderung bestens gerüstet. Zusätzlich sind bereits 100 werkseitig voreingestellte und kulinarisch erprobte Rezepte vorhanden, die Ihnen die Zubereitung erleichtern.
Hochwertige Funktionen für perfekte Ergebnisse
Der Gas-Konvektionsofen verfügt über eine Kammerentfeuchtung, die für knusprige Braten sorgt. Das Delta-Garen ermöglicht ein schonendes Garen Ihrer Speisen. Die Dampferzeugung erfolgt durch Einspritzen von Wasser in die Turbine, Zerstäuben des Wassers und Umwandlung in Dampf. Der Innenfühler mit 4 Messstellen sorgt für eine präzise Temperaturkontrolle. Zusätzlich können Sie die Dampfeinspritzung manuell steuern und die Befeuchtung in 5 Stufen variieren.
Weitere praktische Funktionen
Der Konvektionsofen bietet Ihnen 6 programmierbare Luftzirkulationsgeschwindigkeiten, eine verzögerte Programmierung, ein automatisches Befeuchtungssystem, ein automatisches Entfeuchtungssystem und eine automatische Siedepunkteinstellung. Das "Auto-Reverse"-System ermöglicht die Umkehrung der Lüfterdrehung für eine gleichmäßige Garung. Die dreifach verglaste, belüftete Garraumtür bietet 3 Türverriegelungspositionen für die Benutzersicherheit. Die LED-Beleuchtung im Garraum sorgt für eine optimale Sichtbarkeit. Die Dichtung ist leicht austauschbar. Das Innen- und Außenmaterial besteht aus hochwertigem Edelstahl AISI 304. Das Reinigungssystem ermöglicht die Verwendung von Pulver- oder Flüssigspülmittel, was umwelt- und wirtschaftlich effizient ist.
Technische Eigenschaften
| Eigenschaft | Wert |
|---|---|
| EAN-Code | 84198180 |
| Höhe (netto) (mm) | 1870 |
| Breite (netto) (mm) | 1074 |
| Tiefe (netto) (mm) | 1162 |
| Gewicht (kg) | 330 |
| Spannung | 230 |
| Gasleistung (kW) | 65,000 |
| Frequenz | 50 |
| Phase | 1F+N |
| Elektrische Leistung (kW) | 2,400 |
| Ofenkapazität | 40x GN 1/1 |
| Arbeitstemperatur des Ofens | max +300°C |
| Steuerung | elektromechanisch |
| Wasserzulauf | 3/4" |
| Gasversorgung | 3/4" |
FAQ - Häufig gestellte Fragen
Wie funktioniert das automatische Reinigungssystem des Gas-Konvektionsofens?
Das automatische Reinigungssystem des Gas-Konvektionsofens funktioniert durch eine spezielle Reinigungsfunktion, die den Ofen nach dem Gebrauch automatisch reinigt. Dabei wird ein Reinigungsmittel in den Ofen gesprüht, das Fett und Schmutz löst. Anschließend wird der Ofen mit Wasser ausgespült und getrocknet.
Wie viele GN-Behälter passen in den Gas-Konvektionsofen?
In den Gas-Konvektionsofen passen insgesamt 20 GN-Behälter der Größe 2/1. Das bedeutet, dass Sie eine große Menge an Speisen gleichzeitig zubereiten können.
Was ist Direkteinspritzung beim Gas-Konvektionsofen?
Die Direkteinspritzung beim Gas-Konvektionsofen bedeutet, dass das Gas direkt in den Brennraum eingespritzt wird. Dadurch wird eine effiziente Verbrennung erreicht und der Ofen heizt sich schnell auf. Außerdem wird der Gasverbrauch reduziert und die Umwelt geschont.
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