Gas-Wokherd 2000 mm – 4 Brenner (4 x 15 kW) mit offenem Unterbau
Authentische asiatische Küche erfordert brachiale Hitze und absolute Präzision. Dieser 2 Meter breite, professionelle Gas-Wokherd liefert mit 4 gewaltigen Wok-Brennern (je 15 kW) eine unglaubliche Gesamtleistung von 60 kW. Gefertigt aus robustem, leicht zu reinigendem Edelstahl, ist er das perfekte Kraftpaket für asiatische Restaurants und Hochleistungs-Großküchen. Ausgestattet mit zwei integrierten Mini-Wasserhähnen zur schnellen Wok-Reinigung, Abwassersieb, 4 Fettauffangschalen und einem großen offenen Unterbau für maximale Flexibilität. Standardmäßig für Erdgas eingestellt, aber dank mitgelieferter Düsen im Handumdrehen auf Propangas umrüstbar.
Brachiale 60 kW Leistung
Vier extrem starke 15 kW Gasbrenner sorgen für blitzschnelles Erhitzen und den unverwechselbaren Wok-Hei-Effekt der asiatischen Küche.
Integriertes Wassersystem
Zwei fest verbaute Mini-Wasserhähne und ein Abwassersieb auf der Arbeitsfläche ermöglichen das sofortige Kühlen und Ausspülen der Wok-Pfannen.
Offener Unterbau
Der robuste Edelstahl-Korpus steht auf höhenverstellbaren Füßen und bietet im offenen Unterbau riesigen Stauraum für Töpfe und Equipment.
3 Gründe, warum dieser Wokherd für Meisterköche unverzichtbar ist
1. Geballte Feuerkraft für das perfekte "Wok Hei"
Die Seele der asiatischen Küche liegt in der extremen, sofort verfügbaren Hitze. Mit vier Brennern, die jeweils 15 kW (insgesamt 60 kW!) Leistung entfalten, bringt dieser Wokherd das Öl in Sekunden zum Rauchen. Diese enorme Energie garantiert kurze Garzeiten, wodurch das Gemüse knackig bleibt und Fleisch herrlich saftig röstet. Die Flamme lässt sich manuell präzise von schwacher Hitze bis zum lodernden Starkfeuer stufenlos regulieren.
- 4 x 15 kW Hochleistungsbrenner für professionelles Wok-Kochen
- Präzise manuelle Temperatur- und Flammensteuerung
2. Durchdachtes Wassersystem & Top Hygiene
Beim professionellen Wok-Kochen muss die Pfanne nach jedem Gericht sofort mit Wasser gereinigt werden. Dieser Herd verfügt über zwei integrierte Mini-Wasserhähne (inkl. 2 Mini-Überdruckventilen) direkt auf dem Kochfeld! Sie können das Wasser sofort in den Wok fließen lassen. Das Schmutzwasser läuft über das integrierte Abwassersieb sicher ab. Zusätzlich fangen 4 herausnehmbare Fettauffangschalen Bratfett und Speisereste auf, was die Reinigung am Ende der Schicht extrem beschleunigt.
- Integrierte Wasserhähne und Abfluss für schnelles Zwischenreinigen
- Integrierter Spritzschutz (Aufkantung) schützt Ihre Küchenwand
3. Maximale Flexibilität: Erdgas, Propangas & Offener Unterbau
Wir liefern den 2 Meter breiten Wokherd standardmäßig für Erdgas vorbereitet aus. Aber auch für Food Trucks, Festzelte oder Küchen ohne Festanschluss ist gesorgt: Die Umrüstdüsen für Propangas sind im Lieferumfang bereits enthalten! Das Gerät steht auf einem offenen, extrem robusten Edelstahl-Unterbau mit höhenverstellbaren Füßen (850-900 mm). Dieser Unterbau bietet Ihnen wertvollen, zusätzlichen Stauraum für Ihre Töpfe, Wok-Pfannen oder Zutaten direkt am Arbeitsplatz.
- Umrüst-Düsen für Propangas (Flüssiggas) inklusive
- Höhenverstellbare Füße und massig Stauraum im Unterbau
Technische Daten
- Modellart / Gehäuse: Standgerät mit offenem Unterbau / Edelstahl
- Abmessungen (B x T x H): 2000 x 600 x 850/900 mm (höhenverstellbar)
- Aufkantung (Spritzschutz): 100 mm Tiefe
- Gesamtleistung: 60 kW (4 x 15 kW Brenner)
- Brennertyp / Kochzonen: 4 Hochleistungs-Wok-Ringe
- Gasanschluss: 1/2" Zoll
- Gastyp: Erdgas (Standard) – Umrüstbar auf Propangas
- Wassersystem: 2x Mini-Wasserhahn, 2x Ventil, 1x Abwassersieb
- Reinigung: 4 herausnehmbare Fettauffangschalen
- Artikelnummer (SKU): KRT-04-M
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
1. Kann ich das Gerät mit Propangas aus Gasflaschen betreiben?
Ja, absolut. Der Wokherd wird werkseitig für den Anschluss an das Erdgasnetz ausgeliefert. Die passenden Düsen-Sets zur Umrüstung auf Propangas (Flüssiggas aus der Flasche) sind jedoch im Lieferumfang bereits enthalten. Die Umrüstung darf nur von einem zertifizierten Fachmann durchgeführt werden.
2. Wofür sind die kleinen Wasserhähne auf der Arbeitsfläche?
Beim asiatischen Wok-Kochen wird die Pfanne oft zwischen den einzelnen Gerichten blitzschnell mit etwas Wasser ausgeschwenkt und gereinigt. Die beiden integrierten Mini-Wasserhähne liefern das Wasser direkt am Kochfeld, das Schmutzwasser läuft über das integrierte Abwassersieb im Tisch sofort wieder ab.
3. Benötigt das Gerät einen Wasser- und Abwasseranschluss?
Ja. Um die Funktion der integrierten Wasserhähne und des Abflusssiebs nutzen zu können, muss der Wokherd an die Wasser- und Abwasserleitung der Küche angeschlossen werden.
4. Kann ich normale Töpfe auf diesem Herd verwenden?
Dieser Herd ist speziell mit Wok-Ringen ausgestattet, die auf die runde Form von asiatischen Wok-Pfannen abgestimmt sind. Normale Töpfe mit flachem Boden können auf diesen speziellen Ringen in der Regel nicht sicher und stabil abgestellt werden.
5. Aus welchem Material besteht der Herd?
Der gesamte Korpus, die Arbeitsfläche, der 100 mm starke Spritzschutz (Aufkantung) und der offene Unterbau sind aus hochbelastbarem, korrosionsbeständigem Edelstahl gefertigt. Das garantiert maximale Langlebigkeit und eine hygienische, schnelle Reinigung nach Dienstende.
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