Bain Marie - Doppelgerät - 70cm tief - Gas

Gastro Heavy Duty Bain-Marie – Gasbetriebene Profi-Bain-Marie aus Edelstahl

Die Gastro Heavy Duty Bain-Marie ist eine leistungsstarke, gasbetriebene Bain-Marie aus robustem rostfreiem Edelstahl, die sich ideal zum schonenden Erwärmen und Warmhalten von Saucen, Schokolade und empfindlichen Speisen eignet. Mit ihrem großen Monoblock-Wasserbecken und dem Ablassventil ist sie nicht nur schnell und einfach zu reinigen, sondern bietet dank der Kompatibilität mit 1/1 GN-Behältern maximale Flexibilität in der professionellen Kochzeile.

Vor- und Nachteile

Detaillierte Produktbeschreibung

Die heavy duty Bain-Marie ist speziell für den intensiven Einsatz in der Gastronomie entwickelt worden. Das große Monoblock-Wasserbecken aus nahtlos geschweißtem Edelstahl garantiert, dass kein Wasser austritt und dass die Wärme langfristig gleichmäßig verteilt wird. Dies ermöglicht ein Präzisions-Erwärmen von empfindlichen Zutaten wie Schokolade, Sauce Béarnaise oder Béchamel, ohne dass diese am Boden anbrennen oder überhitzen.

Das Befüllen mit Wasser erfolgt manuell über die Oberseite des Geräts. Im Inneren verteilt ein leistungsstarker Gasbrenner (4,0 kW) die Hitze gleichmäßig unter dem Wasserbecken. Die Piezoelektrische Zündung sorgt für eine zuverlässige Flammenzündung, während das Sicherheitsventil mit integriertem Thermoelement die Gaszufuhr bei einem Defekt umgehend unterbricht. Dies garantiert höchste Sicherheit und eine konstante Betriebsbereitschaft.

Die Kompatibilität mit 1/1 GN-Behältern (maximale Höhe 15 cm) erlaubt es, mehrere Behälter nebeneinander oder übereinander zu platzieren, je nach Anordnung der vorhandenen Führungsnuten. Diese Nuten nehmen bis zu 10 Einlegeböden (GN-Größen 1/1, 1/2, 1/3) auf, die separat erhältlich sind. Ohne zusätzliche Abstandshalter lassen sich 1/1 GN- und 1/2 GN-Behälter bequem einsetzen. Mit passenden Abstandshaltern (ebenfalls im Webshop erhältlich) können Sie auch kleinere GN-Formate wie 1/3 GN oder 1/4 GN nutzen, um den Platz optimal auszunutzen.

Der manuelle Wasserwechsel wird durch das Ablassventil erheblich erleichtert: Einfach das Ventil aufdrehen, und das Wasser läuft kontrolliert ab, ohne dass Sie den gesamten Behälter heben müssen. So sparen Sie Zeit und vermeiden Verschütten. Nach dem Ablassen können Sie den Innenraum mit einem weichen, feuchten Tuch und einem milden Reinigungsmittel säubern. Die spülmaschinengeeigneten GN-Behälter können separat in der Spülmaschine gereinigt werden, während das Edelstahlgehäuse schnell mit wenigen Handgriffen glänzend sauber ist.

Die Temperatur steuern Sie über das analoge Thermostat, das stufenlos bis zu 90 °C regelt. Da das Wasser im Becken nie über 100 °C erhitzt wird, bleibt die Temperatur Ihrer Speisen stets unterhalb des Siedepunkts, sodass sie nicht kochen oder verbrennen. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie empfindliche Zutaten wie Schokolade schmelzen oder heiße Soßen auf Temperatur halten müssen.

Die Edelstahlkonstruktion mit einer Höhe von nur 28 cm sorgt dafür, dass Sie leicht in die Behälter schauen und diese befüllen können. Gleichzeitig lässt sich das Gerät problemlos unter Halterungen oder Regalböden platzieren. Mit einer Breite von 80 cm und einer Tiefe von 70 cm bietet die Bain-Marie ausreichend Arbeitsfläche, ohne zu viel Platz in Ihrer Kochzeile zu beanspruchen. Das Gesamtgewicht von 29,4 kg gewährleistet hohe Standfestigkeit während des Betriebs.

Dank des Piezozündsystems entfällt das manuelle Zünden mit Streichhölzern oder Feuerzeug, was den täglichen Betrieb sicherer und effizienter macht. Das eingebaute Sicherheitsventil mit Thermoelement schaltet die Gaszufuhr automatisch ab, wenn die Flamme erlischt oder ein Defekt erkannt wird. Sie können dadurch beruhigt arbeiten, ohne die Gasflamme ständig überwachen zu müssen.

Technische Daten

• Artikel Nummer: 09395006
• Barcode (EAN): 8719632123859
• HS-Code: 7321120000
• Breite (cm): 80
• Tiefe (cm): 70
• Höhe (cm): 28
• Gewicht (kg): 29.4
• Art der Stromversorgung: Gas
• Gasleistung (Watt): 4000
• Höchste Temperatur (Celsius): 90
• Art der Anzeige: Analog
• Material Gehäuse: Rostfreier Edelstahl
• Anzahl der GN-Behälter: 0
• Größe: 1/1 GN, 1/2 GN, 1/3 GN
• Max. Höhe GN-Behälter (cm): 15

Merkmale

• Piezoelektrische Zündung
• Vollständig wasserdichtes Monoblock-Wasserbecken
• Ausgestattet mit einer Zündflamme
• Geeignet für LPG oder Erdgas
• Sicherheitsventil für Gas mit Thermoelement
• Einfaches und schnelles Entleeren durch drehbares Wasserventil
• Edelstahlbrenner unter dem Wasserbecken

Fazit

Die Gastro Heavy Duty Bain-Marie ist eine unverzichtbare Ergänzung für Profi-Küchen, in denen gleichmäßige Erwärmung und hohe Zuverlässigkeit gefragt sind. Ihre komplette Edelstahlkonstruktion, die Piezozündung, das Sicherheitsventil und das Ablassventil machen sie langlebig, sicher und einfach zu handhaben. Dank ihrer Kompatibilität mit GN-Behältern und dem großzügigen Monoblock-Design können Sie Ihre Speisen effizient zubereiten und warm halten. Bestellen Sie jetzt und profitieren Sie von einer hochwertigen, langlebigen Lösung für Ihre professionelle Küche!