Einleitung In der gewerblichen Küche geht es nicht nur um Geschmack – es geht auch um Hygiene, Sicherheit und Effizienz. Ein oft unterschätzter, aber entscheidender Faktor dabei sind die Möbel, insbesondere die Arbeitsschränke. Arbeitsschränke mit Aufkantung spielen eine zentrale Rolle, wenn es darum geht, hygienische Standards zuverlässig einzuhalten. Was ist eine Aufkantung und warum ist … Weiterlesen
WeiterlesenEinleitung: In der modernen Gastronomie zählt Effizienz genauso wie Qualität. Gerade in Betrieben mit hoher Frequenz – wie Pizzerien, Bäckereien oder Großküchen – ist es entscheidend, dass Arbeitsprozesse schnell, konsistent und ergonomisch ablaufen. Eine Teigausrollmaschine erfüllt all diese Anforderungen: Sie garantiert gleichmäßige Teigstärken, spart Zeit und schützt die Gesundheit der Mitarbeitenden. Gleichbleibende Teigstärke – ein … Weiterlesen
WeiterlesenDie wichtigsten Kühltheken-Typen im Vergleich 1. Selbstbedienungstheken (SB-Theken) Ideal für: Supermärkte, Bäckereien, SB-ImbisseFunktion: Kunden greifen selbst auf die Ware zu. Vorteile: Schneller Kundenservice Gute Sichtbarkeit Ideal bei hoher Frequenz Nachteile: Höherer Energieverbrauch Höhere Anforderungen an Hygiene Praxistipp: Automatische Nachtabdeckungen sparen Strom in der Ruhezeit. 2. Bedienungstheken Ideal für: Metzgereien, Hotels, FeinkostFunktion: Produkte werden vom Personal … Weiterlesen
WeiterlesenFür wen ist dieser Ratgeber gedacht? Dieses Handbuch richtet sich an Betreiber gastronomischer Einrichtungen, Einzelhändler, Hoteliers und Planer von gewerblichen Küchen, die einen Getränkekühlschrank kaufen oder bestehende Geräte ersetzen möchten. Ziel ist es, Fehlkäufe zu vermeiden, Energiekosten zu senken und einen zuverlässigen Betrieb sicherzustellen. 1. Kühlleistung gezielt einschätzen Die Kühlleistung ist das Herzstück eines jeden … Weiterlesen
WeiterlesenEinleitung: Das kalte Herzstück jeder Profiküche In professionellen Gastronomiebetrieben entscheidet nicht selten die richtige Lagertechnik über den Erfolg in Küche und Service. Tiefkühltruhen nehmen dabei eine zentrale Rolle ein: Sie ermöglichen langfristige Vorratshaltung, bessere Einkaufsplanung und flexible Menügestaltung. Besonders in Spitzenzeiten und bei wechselnden Angeboten ist eine zuverlässige Tiefkühllösung unverzichtbar. Aber: Der Markt ist unübersichtlich, … Weiterlesen
WeiterlesenEinleitung: Funktionalität, Hygiene und Langlebigkeit – die Säulen der Profiküche In professionellen Küchen zählt jeder Handgriff – und jede Ausstattung muss höchsten Anforderungen genügen. Arbeitsschränke sind zentrale Elemente: Sie dienen nicht nur als Arbeitsflächen, sondern auch zur Lagerung von Utensilien und Vorräten. Die Wahl des richtigen Materials ist dabei entscheidend. Edelstahl hat sich in der … Weiterlesen
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