Sanftes Schmelzen
Beim Schmelzen von Schokolade ist es entscheidend, ein Anbrennen zu vermeiden. Aufgrund der niedrigen Schmelztemperatur der Schokolade ist es ratsam, die Temperatur behutsam zu regulieren, damit die Schokolade langsam und gleichmäßig schmilzt. Die digitale Anzeige zeigt präzise die Temperaturen des Wassers und der GN-Schalen an. Mithilfe der Pfeiltasten können Sie die Temperatur nach Bedarf anpassen. Dies ist besonders wichtig bei weißer Schokolade, die bei 36 °C schmilzt und somit anfälliger für Verbrennungen ist im Vergleich zu dunkler oder Milchschokolade.
Praktische Schokoladenformen
Die Bedienung dieses Schokoladenschmelzers gestaltet sich äußerst simpel. Füllen Sie das Wasserbecken mit Wasser und achten Sie darauf, dass der Wasserstand zwischen der Mindest- und Höchstmarke liegt. Platzieren Sie die 4 GN-Behälter der Größe 1/6 und mit einer Tiefe von 10 cm in dem Schokoladenschmelzer. Schalten Sie das Gerät ein und stellen Sie die gewünschte Temperatur ein. Eine Kontrollleuchte auf dem Display signalisiert, wenn die Schokolade die optimale Temperatur erreicht hat. Füllen Sie nun die GN-Behälter mit Schokolade, am besten mit Schokoladenformen. Diese spezielle Schokolade in Tropfenform oder Schmelzschokolade eignet sich ideal. Alternativ können Sie auch eine Tafel Schokolade verwenden, die Sie vorher in kleine Stücke schneiden sollten, um ein eventuelles Verklumpen zu vermeiden. Gelegentlich umrühren und den GN-Behälter aus dem Gerät nehmen, sobald die Schokolade geschmolzen ist.
Vermeidung von Klumpen
Aufgrund der Anordnung der vier GN-Behälter nebeneinander besteht bei diesem Schokoladenschmelzer die Gefahr, dass Wasser in die Schokolade gelangt, was zu Klumpen führen kann. Daher empfehlen wir, die mitgelieferten Deckel auf die GN-Behälter zu setzen, bevor Sie einen Behälter herausnehmen. Die Deckel verfügen über eine praktische Aussparung für einen Löffel, sodass Sie problemlos umrühren können, ohne den Löffel herausnehmen zu müssen. Es ist ratsam, zuerst die vorderen GN-Behälter zu entnehmen und dann die hinteren, um das Risiko von Wasserverschüttungen zu minimieren.
Effiziente Abläufe
Dieser Schokoladenschmelzer ist mit zwei praktischen Abläufen an der Seite ausgestattet. Der obere Ablauf dient als Dampfablassventil, das geöffnet und geschlossen werden kann. Es ist wichtig, dass das Dampfablassventil geöffnet ist, wenn das Gerät in Betrieb ist, um den Dampf abzulassen. Dadurch wird verhindert, dass Sie sich beim Entnehmen eines GN-Behälters verbrennen. Der untere Ablauf ermöglicht das Ablassen des Wassers aus dem Gerät nach dem Schmelzen der Schokolade. Schließen Sie einen Abflussschlauch an oder platzieren Sie den Schokoladenschmelzer neben einem Waschbecken, um das Wasser abzulassen.
Einfache Reinigung
Zur Reinigung des Schokoladenschmelzers ziehen Sie den Stecker und lassen das Gerät auskühlen. Lassen Sie das Wasser über den Wasserabfluss ab und trocknen Sie das Gerät gründlich. Reinigen Sie die GN-Behälter und Deckel mit warmem Wasser und einem milden Reinigungsmittel. Eine sorgfältige Trocknung ist wichtig, um Rostbildung zu vermeiden.
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Merkmale
- Rostfreier Stahl für Korrosionsschutz
- Variable Temperaturregelung von 3°C bis 412°C
- Konstante Temperatur
- Integrierte Wasser- und Dampfabläufe
Produktspezifikationen
- Nettogewicht: 7,5kg
- Fassungsvermögen pro GN-Behälter: 1,7kg Schokolade
- Abmessungen Gerät: B41 x T49 x H17cm
- 230V / 50Hz / 1 Phase 1500 Watt
Bitte beachten: Die maximale Temperatur sollte 100°C nicht überschreiten.
Enthält
- Vier 1/6 GN-Behälter (10cm tief)
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