Schockfroster 6x GN 1/1 - 600x400 mm, +90°/-18°C
Der Schockfroster 6x GN 1/1 - 600x400 mm, +90°/-18°C ist ein leistungsstarker Temperaturschnellkühler, der speziell entwickelt wurde, um in Kombination mit den Virtus Evolution-Öfen eine komplette Cook & Chill-Lösung in Ihrem Gastronomiebetrieb zu bieten.
Temperaturschnellkühlung mit 5" Touchscreen-Bedienfeld
Mit seinem benutzerfreundlichen 5" Touchscreen-Bedienfeld ist der Schockfroster einfach zu steuern und bietet Ihnen volle Kontrolle über den Kühl- und Gefrier-Schnellkühlzyklus. Sie können entweder einen zeitgesteuerten Zyklus oder einen Zyklus durch den Kerntemperaturfühler wählen.
Intensiver und sanfter Zyklus
Der Schockfroster bietet Ihnen die Wahl zwischen einem intensiven Zyklus, bei dem die Kammertemperatur konstant bei -20°C gehalten wird, und einem sanften Zyklus, bei dem die Kammertemperatur auf 0°C gehalten wird. So können Sie je nach Bedarf die optimale Kühlung für Ihre Speisen wählen.
Zusätzliche Spezialzyklen für verschiedene Anwendungen
Der Schockfroster verfügt über 5 zusätzliche Spezialzyklen, die Ihnen eine Vielzahl von Anwendungsmöglichkeiten bieten. Sie können Speisen auftauen, Eiscreme härten, Lebensmittel trocknen, Fisch desinfizieren und die Spießsonde erhitzen. So haben Sie immer die richtige Einstellung für Ihre spezifischen Anforderungen.
Flexible Temperaturoptionen
Am Ende des Zyklus kann der Schockfroster als Kühlschrank dienen und die Temperatur zwischen +2 und +4°C halten oder als Gefrierschrank unter -18°C verwendet werden. So haben Sie die Flexibilität, Ihre Speisen je nach Bedarf zu lagern und aufzubewahren.
Hochwertige Ausstattung
Der Schockfroster verfügt über einen hermetischen Kompressor mit belüftetem Kondensator und verwendet das ökologische Kältemittel R-452A, das FCKW-frei ist. Die 60 mm Isolierung aus eingespritztem Polyurethan mit einer Dichte von 40 kg sorgt für eine effiziente Kühlung. Zudem verfügt der Schockfroster über eine vom Benutzer aktivierte Abtauvorrichtung und eine automatische Verdunstung von Kondenswasser ohne Stromversorgung.
Technische Eigenschaften
| EAN-Code | 84185090 |
| (mm) | 1105 |
| (mm) | 900 |
| Nettotiefe (mm) | 935 |
| (kg) | 120 |
| Spannung | 230 |
| Frequenz | 50 |
| Phase | 1F+N |
| Elektrische Leistung | 1,600 kW (8,9 A) |
| Arbeitstemperatur | +3°/-18°C - belüftet |
| Kältemittel | R452A (1000 gr) |
| Produktivität | +90°/+3°C=27 kg/Zyklus; +90°/-18°C=21 kg/Zyklus |
| Steuerung | Touchscreen |
| Kapazität | 6x 60x40 cm oder GN 1/1 |
FAQ - Häufig gestellte Fragen
Was ist ein Schockfroster?
Ein Schockfroster ist ein Gerät, das Lebensmittel schnell und schonend einfriert. Es wird häufig in der Gastronomie verwendet, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern.
Wie funktioniert ein Schockfroster?
Ein Schockfroster arbeitet mit extrem niedrigen Temperaturen, normalerweise zwischen -18°C und -35°C. Durch die schnelle Abkühlung wird die Bildung von großen Eiskristallen vermieden, was die Qualität der Lebensmittel bewahrt.
Welche Vorteile bietet ein Schockfroster?
Ein Schockfroster bietet mehrere Vorteile. Er verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln, bewahrt deren Qualität und Geschmack, ermöglicht eine bessere Planung und Organisation in der Küche und reduziert Lebensmittelverschwendung.
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